Kako kuhati govedine Shurpa?

Shourpa juha - vrlo bogata jelo, popularna u mnogim azijskim zemljama na Balkanu i sjevernoj Africi. Obično se koristi za kuhanje janjetinu, uključujući meso divlje argali, razne ptice, jare meso, pa čak i ribe. Možete kuhati ukusna juha Shurpa govedina. Njegov često stanovnike Moldavije i Pridnjestrovlja (lokalni naziv chorba). To je sigurno reći da je priprema shurpa govedine ne razlikuje od njegove pripreme s uporabom drugih vrsta mesa.

tehnologija hrane

Jasno nam je za sebe kako pripremiti shourpa generala. Hrana Tehnologija juha nije osobito razlikuje od pripreme tehnologije koje druge vrste juhe za punjenje. Moguće je, međutim, istaknuti neke osobine shurpa: ova juha je dovoljno debela, debela i hranjiva sastojci su obično izrezati na prilično velika, koristite široku paletu povrća, ljekovitog bilja, sušenog začina, a ponekad i nešto voća.

Što se pripremaju Shurpa?

Za postavljanje neophodne sastojke osim mesa uključuju luk, mrkva i krumpir. Paprike i rajčice ugodne poboljšati okus shurpa, dunje, marelice i šljive također nije miješao. Ponekad kuhati jelo s mladim mahuna, ili dodati već kuhani grah poput bijele i boje (najbolje boje - ima više hranjivih tvari). U pravilno kuhanog mesa Shurpa bi trebalo biti dosta. Dobro kad je omjer krute tvari i tekućine 2: 1: 1, ili čak 2: 1: 0,5.

pripremiti ispravno

Kako pripremiti Shurpa govedina? Za početak, mi ćemo kupiti na tržištu svježe meso, to je bolje ne stara životinja, pa čak i bolje govedina - Juha će biti više natječaja u okusu i gulaš će biti brže. To je najbolje koristiti meso, ali može i mesa na kostima. Poželjno je da povrće i bilje su svježe.

sastojci:

• oko 1 kg mesa;
• 2 srednja mrkve;
• 200 grama mahuna;
• 3-4 srednjih krumpira;
• 2 velike luk (možete koristiti crveni luk);
• 2 slatka crvena paprika bolje akutnog +1 crvena paprika ili čili;
• 2-5 režnja češnjaka;
• 2-4 rajčice ili 2 žlice rajčica;
• bilje (bosiljak, korijander, ljupčac, peršin, kopar, itd da okus.);
• papra različitih vrsta;
• 3-4 racemes klinčić;
• 4-5 lovor;
• 50 grama maslaca, prirodnog
• Sjeme kumin;
• sol.

priprema

Kako kuhati govedine Shurpa? Meso se opere hladnom vodom, a mi ćemo rezati dovoljno velika, ali udobna jesti komada. Ako koristite samo pulpa može biti prekinuta kocke - kuhani tako brzo. Stavljanje meso u debelih stijenki posude. Napunite vodom i staviti na vatru. Nakon vrenja, uklanjanje buke, i kuhati, pokrivena poklopcem, na laganoj vatri uz Lavrushka, grašak, paprika, klinčić i kumin sjemena gotovo potpuno kuhano meso. Čisti i narezane krumpir. Operite i izrežite mahune (svaka patrona 3-4 dijelova). Za 20 minuta sve dok kuhano meso dodati mlade mahune i krumpir u lonac s mesom. Opet ćemo dovesti do kuhati i uklanjanje buke. Bates požara. Očisti luk i mrkvu. Izvadite sjemenke i stabljike paprike. Izrežite mrkvu tanke kratke kocke, paprika - četvrti prsten, papriku - kratke slamke. Brzo miješanje lopaticom na srednje jakoj vatri u tavi pržiti prvo luk ulje, zatim dodajte mrkvu. Potonji dodaje paprike. Krumpir i grah spremni prebaciti sadržaj tave u lonac. Blanshiruem rajčica, izrezati i dodati ih (ili rajčica) i kuhano 5 minuta aromatize suhe mljevene začine i bilje i dodajte protisnuti češnjak. Pokrijte poklopcem i dati skuhati za 15 minuta Shurpa govedina je pripremljeno.

O verzijama

Shurpa može kuhati na logorska vatra, govedine ili nekog drugog mesa - ne smeta. Shurpa u prirodi je vrlo dobra. U ovom slučaju, mi povrće, naravno, ne prže, a samo ležala u lonac s mesom gotovo zavariti.

Video: Shurpa od Stalik Khankishiyeva

Video: Kako kuhati juhu shurpa.