Ciorba - recept

Tradicionalna juha - chorba popularan kod mnogih ljudi u Turskoj, u Moldaviji, na Balkanu. Jelo je gusta juha, koja može uključivati ​​različite komponente (meso, grah, krumpir, povrće, patlidžani, rajčice). Pripremiti i ribe chorba. Ime mu dolazi od turske riječi CORBA. Ciorba - gotovo ista stvar kao i shourpa, U svakom slučaju, kako je ime dolazi iz iste riječi, ali zvuči drugačije zbog nejednakog izgovora govornika različitih jezika. Naravno, s vremenom i regionalno-nacionalnih obilježja tradicionalne kuhinje jelo stečena otpornost posebnosti.

Postoji mnogo načina kako kuhati chorba. Postoje mnoge varijacije ove juhe receptu. Neki autori navode da je sastav Moldavije ciorba uključuju kvas, ali ova je tvrdnja pogrešna. S kvas pripremiti još Moldavska juhu, koji se zove zamjenik.

Ciorba Turski - recept

sastojci:

• leća crvena - 200 g;
• voda (ili juha, svinjski nije, naravno) - 1 L;
• gljive (npr gljive) - 200 g;
• Mrkva - 1; PC.
• maslinovo ulje - 100 ml;
• zrelih rajčice -2 PS.
• Luk - 1; PC.
• Češnjaka - 2 režnja;
• sol;
• različito ljekovito bilje (peršin, bosiljak, estragon, kopar).

priprema

Leća ispere. Fino nasjeckajte luk i mrkvu. Shinkuem ne previše male gljive. Zagrijte debelih stijenki tavi, sipati ulje, mjesto luk i mrkvu. Nešto passeruem, dodajte gljive i pržiti zajedno MINUTES 5. zaspati leće, ispunite s vodom ili filtriranom juha. Nakon vrenja, kuhati, pokriveno na laganoj vatri oko 15-20 minuta. U ovom trenutku blanshiruem rajčice s kipućom vodom. Uklonite oguliti i usitniti ih sitno nožem. Dodaj u juhu s paprike, crnog papra i drugih suhih začina. Nešto prisalivaem. Beat u miješalica. Ulijte juhu u šalicu, dodajte progib češnjak i sjeckani bilje.

Ova juha može biti serviran s croutons, pita kruh ili tortilje.

Video: JUHA CHORBA - SERGE Markovich

Video: Ciorba svježa riba

Video: Meso chorba