Chorba juha - recept

Ciorba - ima na stotine recepata: kuhani s divljači, mesa, peradi, ribe, ili čak i mršav. On kruži u gotovo svim zemljama Balkana i priprema se svugdje na različite načine, čak iu različitim regijama iste zemlje, ne moze biti mnogo razlike u formulaciji ovog jela. U ponudi imamo dvije potpuno različite verzije ovog prekrasnog juhe.

Bob chorba juha s grahom

sastojci:

grah - 0,5 kg;
celer korijen - 150 g;
luk - 2 luk;
mrkva - 2 kom.,
rajčice - 2 kom.,
Bugarske papar - 1 kom;.
biljno ulje - 120 g;
feferon - 1 zrno papra;
metvica - 3 ploče;
paprika - 1 žlica. žlica;
Češnjaka - 3 režnja;
peršin - 1 hrpa;
timijan - 0.5 TSP ;.
crni papar - 5 graška;
korijandera nemljeveni;
šećer;
sol.

priprema

Naravno, prvo se morate potopiti grah, tako da kasnije proveo manje vremena na njegovoj pripremi. Stavite pripremljenu grah oko dvije litre vode. Uzmi peršin i odvojiti lišće od stabljika, vezati stabljike s kuhinjskom nizu i poslati ih na grah, stavite grašak i crni papar i korijander.

Temeljito operite sve povrće i početi rezanje. Luk sitno nasjeckajte nije puno, jer ipak se mora osjetiti u juhu od povrća. Mrkva i celer usitniti grubo centimetara kocke. Prvi u posudu s maslacem dostaviti kao i uvijek klanjam. U jednostavnom biljnom ulju, možete dodati malo nerafiniranog maslinovog ulja, samo za okus. Kad se luk će izgubiti boju i postati transparentni, to može biti priključen na celer, mrkva i nastavite kuhati na niskoj temperaturi. Rajčice ogulite i kocke isti, au njihovoj odsutnosti, koristiti dvije žlice paradajz paste.

Paprika, izvadite sjemenke i membrane, a zatim izrezati u male kvadrate, ali čili u početku pokušati akutni, a zatim izrezati potrebnu količinu i izvadite sjemenke i membrane, onda fino isjecka. Sada, dodajte u tavu sjeckani povrće i nastavite kuhati još 10 minuta. Sezona sa soli, dodati papriku u tavu, dobro umijesi, sada je sitno sjeckani češnjak, menta, majčina dušica, pokriti s poklopcem za minutu i prelijte u posudu s grahom, ne zaboravite unaprijed izvući iz njega peršin stabljike. Kuhajte oko 3 minuta, dodati sol i šećer. Umiješajte nasjeckanog peršina lišća, zatvorite poklopac i čekati drugi, završni minutu. Rezultat ovdje je srpski chorba juha od graha, iako je recept je vrlo sličan i bugarski.

Recept Turska juha sa jogurtom chorba

sastojci:

pilećih šipke - 400 g;
naslanjanje jogurt - 100 g;
žumanjak - 1 kom;.
pileća juha - 1 L;
Paprika - 2 žličice ;.
crvena paprika u prahu - 0,5 TSP ;.
metvica sjeckani - 2 žlice. žlice;
maslac - 80 g;
Češnjaka - 3 režnja;
Maslinovo ulje - 50 g;
kuhanu - članak 5.. žlice;
brašno - 2 žlice. žlice;
Luk - 1 luk;
Limun - PC,.
paprika;
sol.

priprema

Fileti izrezati u male komadiće i nastaviti da mariniranje, stisnuti dva češnja češnjaka, sok od limuna, dodati maslinovo ulje i papar. Dobro promiješati i staviti u hladnjak, ostaviti ga za tri sata. Povežite brašno, jogurt i žumanjak, koristeći obični aureolu nužno i mješoviti spoj. Sada pažljivo ulijte juhu na toplo ponovo umutiti stalno radi. Juha mora Turski juha chorba biti topla, a ne vruća ili jogurt će zgrušati i juha neće raditi. Sada ulijte smjesu u posudu i okrenite grijanje je slab, juha će se postupno zgusnuti, dodajte kuhanu rižu u njemu. Luk nasjeckati vrlo sitno i stavite u posudu s maslacem, zatim stisnuti u istom 1 češanj češnjaka. Kada se maslac u potpunosti ne otopi i luk će izgubiti boju zaliti paprike, crvena paprika i kuhati za više od pola minute, zatim dodajte metvicu i trajat će ovaj umak još jednu minutu. Prethodno juha slana izlivena na pločama, kao gore, dodano je oprezno 1-2 žličice akutne i pikantnih umaka.