Mashhurda - recept

mashhurda juha je klasik Uzbekistanski kuhinje, kao i rižoto. Ali, ako je potonji je nadaleko poznat izvan Centralne Azije, mashhurda nepravedno lišen pažnje zbog prilično egzotično za nas, graška kaša, koja je temelj ovog srdačna juhe od mesa. Međutim, da bi ga kupiti danas ne uzima puno. Dakle, vrijeme je da proširite svoje poznavanje raznolike orijentalne kuhinje.

Oni imaju svoje recepte za kuhati mashhurdu u različitim regijama Uzbekistanu. I kuhati ga s grah „Loya” i rezanci. No, sve popularnija opcija s rižom.

Kako kuhati mashhurdu?

sastojci:

• Ovčjeg noža - 500 g;
• grašak mung - 200 g;
• luk - 2 kom.,
• Slika - 100 g;
• mrkva - 2 kom.,
• crveni feferon - 1 kom;.
• paprika - 2 kom;.
• krumpir - 3 kom.,
• rajčice - 3 kom.,
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• Češnjaka - 4 režnja;
• Zira - 1/3 TSP ;.
• kurkuma - 1/2 TSP ;.
• Bosiljak - 1 hrpa;
• cilantro - 1 hrpa;
• sol, mljeveni crni papar - za okus.

priprema

Stvarni mashhurdu kao riža, to je nemoguće kuhati bez pojavljuju. Grije u zdjelu časni ulja. Odsječeni od vlati ovčjeg mesa. Prvo pržiti kost u kotlu do zlatno smeđe. Hvata na tanjuru, a na njihovo mjesto staviti pulpu u male komadiće. Kada je meso zazolotitsya, poslati njoj nasjeckani luk pola prstenje i štapići - mrkve. Kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri.

Dodajte začine i raspao na kockice paprike s rajčicama. Dobro protomai zazharku popuniti s hladnom vodom i napuni prethodno potopljenim Mach. Povratak na janjetinu leđa kost. Da bi se ozbiljnost crvene feferon (cijele). Istovremeno dodajte krumpir kockice i nasjeckani češnjak kriške. Sol, papar. Zatvorite poklopac i mučili čajnik na srednje jakoj vatri. Iz toga slijedi da je juha je jako vrije. Kada mung oteklina, ali ne početi rasprsnuti, spava opranu rižu. 5 minuta prije nego što je spremna dodati nasjeckani peršin.

Tradicionalno je služio s mashhurdu katyk, analog naše kiselo mlijeko. To može biti zamijenjen s jogurtom, kiselim vrhnjem ili nezaslađen jogurt. Smatra se da je mashhurda nije u tom slučaju, ako je žlicu na „troškove” ploča. Juha je tako gusta i bogata da je teško pripisati prvih jela. Zato dragi gost u Uzbekistanu može poslužiti kao doručak, tako da za ručak ili čak večeru.

Video: Mashhurda

Video: Mashhurda - mach