Sob juha

Sob juha - jelo za prave lovce i sladokusce. Ova dijeta, nagnuti malo kao govedine, ali to je jedinstven, jedinstven okus. Divljač jela u prilogu prvi tamne boje, oni dobiti vrlo gusta i bogata. Divljač može se kuhati čak i juhu, ali danas smo okrenuti više tradicionalna za ovu vrstu mesa recepata.

Finski sob juha - recept

sastojci:

divljač (mljevena) - 300 g;
Krumpir - 4 kom.,
celer (korijen) - 200 g;
mrkva - 2 kom.,
pastrnjak (korijen) - 2 kom;.
poriluk - 1; PC.
smreke (bobice) - 8 kom.,
lovorov list - 2 kom;.
papar (graška) - 3 jedinice,.
ružmarin - okus;
Biljno ulje - za prženje;
sol - na okus.

priprema

Otopljeni mljeveno meso u lonac pržene u biljnom ulju. Dodajte nasjeckani luk pola prstenje, kocke - mrkvu, kockice - korijene celera i pastrnjak. Promiješati i začinite lovorov list, zdrobljenih bobica borovice, grašak, paprika, i grančicu ružmarina. Fry zajedno ne više od 3 minute, zaliti vodom da pokrije i kuhati 15 minuta.

Dodajte grubo sjeckani krumpir, i ako postoji, malo mljevenog dimljeni sob - to će poboljšati okus. Napuniti s vodom na željenu debljinu juhe, soli za okus. Pokrijte poklopcem i kuhajte još 15 minuta, dok krumpir ne omekša. Skinite lonac s vatre. Ako imate dovoljno strpljenja - daj ga zakuhati juhu još pola sata.

Divljač juha s croutons

sastojci:

jeleni dojke - 600 g;
Luk - 1 kom;.
celer (korijen) - 1/4 komad.
celer (zeleno) - 1 ogranak;
papar (graška) - 6; kom.
klinčića (grašak) - 3 jedinice,.
smreke (bobice) - 6 kom.,
Češnjaka - 2 režnja;
mažuran - 1 žlice. žlica;
sol, mljeveni crni papar - za okus.

Za croutons:

mast - 50 g;
crni kruh - 200 g

priprema

Kako kuhati divljač? U kipuću vodu aut rezati poprečno luk, celer, grašak raspolovinennye paprike i borovica bobice. Put oprati, izrezati na komade brisket. To je jelena meso je najprikladnija za juhe. Kuhajte ga oko 2 sata, ali ne treba dodavati sol jednom, ali tek nakon prvog sata. Kada divljač će biti mekana i glatka, uhvatiti ga korijena. Bujon filter, dodajte protisnuti češnjak i mažuran, papar i dovesti do kuhati. Ulijte na pločama, staviti u svaku od nekoliko pržena u masti na tostu. Odvojeno poslužiti kuhana divljač s hrenom.