Ukusna juha od školjaka - Moldavski chorba s grahom

Cho RBA (Ciorb) - prvi topli obrok, juha shurpy- upišite zajednički naziv nacionalne srpski, bugarski, rumunjski, Moldavije, turske, albanske i makedonske vruće guste juhe. Općenito, udio tekućeg dijela juhe (četvrtine do jedne polovine) kuha se kvas (obično se priprema od pšeničnih posija, ali također može koristiti i obično). Međutim, budući da ne svatko voli zbog individualnim željama i probavu značajke. Poznat varijante recepata Moldavski ciorba bez kvas, koji je lako zamijeniti prirodni ocat ili limunov sok (o njima i reći). Tako često priprema građana.

Moldavski chorba mogu se pripremiti od raznih vrsta mesa. Pripravak ciorba nužno uključivati luk, mrkva, peršin moguće - i celer, rajčica ili rajčica, kao i različite začinjene aromatičnog bilja (kopra, peršin, bosiljak, ljupčac, cilantro, estragon). Grah koriste (uključujući i mahunarke), krumpir, paprika, kupus, riža, a u novije vrijeme kao zamjena i sezonskih sastojaka - i kukuruza (mladi ili konzerve).

U chorba stavi svježe, u svakom slučaju, ne prže, koliko je to moguće, mladim povrćem. Ova metoda pripreme sebi više zdrav. Upravo je to načelo chorba bolje razlikuje od ukrajinskog boršč i druge juha vrste za punjenje.

Moldavski chorba grah s teletinom ili janjetine

sastojci:

goveđi ražnja (može ožičenje) - oko 500 g;
luk - 1-2 kom.,
Mrkva - 1; PC.
Peršin korijena - 1-2 kom.,
Mladi grah grah - 20 komada;.
Krumpira - 2-5 kom.,
kupus - 1/4 glava kupusa;
zrelih rajčica srednje gusta crvena - 2-3sht;.
paprike (poželjno crveno) ili gogoshary - 2 kom.
Češnjak - 2-4 režnja;
suho začin za juhu (lučnim omotao papra, klinčića et al.);
različite biljke (peršin bosiljak, ljupčac kopra, et al.);
limuna - 1-2 kom;.
crvena feferon;
sol.

priprema

Meso, narezane (ili sjeckani), srednja komada, polaganje u posudu s pročišćenim rizoma peršin, luk (potpuno), lovor, papar, papra i klinčića. Ispunite sve vode i dovesti do kuhati, a zatim smanjite vatru i kuhajte lagano uklanjanje buke i masti, dok gotovo kuhan (tj 40 minuta). U središtu procesa, dodajte mrkvu, izrezati na relativno velike.

U ovom trenutku, mi pripremamo i druge proizvode. Mi grah mahune uklanjanje savjete i izrezati svaki na 3 dijela. Nakon određenog vremena juha ekstrakt gliser (i baca) sve osim mesa i mrkve. Sada smo postavili krumpir u tavi, u kriškama, i sjeckani grah. Kuhajte 10-15 minuta, a zatim dodajte isjeckan kupus i paprike. Kuhajte još 8-10 minuta. Položite rajčice, narezane, te kuhajte još 2-3 minute.

Sada možete dodati kuhana kvas, ali mi ćemo učiniti drugačije. Ulijte gotovog chorba u zdjele ili tanjura, dodajte sitno sjeckani bilje i nasjeckani češnjak. Vrlo je poželjno koristiti bosiljak i ljupčac. Začinjena crvenom paprikom. U svakom zdjelu dodati 1 žlica. soka od limuna. Možete sezona na okus chorba prirodni voćni ocat - također chorba s grahom To će biti ukusna. Do chorba zasebno može podnijeti kiselo vrhnje i kruh, čašu rakije ili Divina (lokalne jakim alkoholnim pićem kao što su rakije ili konjaka) ili čašu stolnog vina.

Također možete kuhati ukusna chorba svinjetinu ili bilo koje meso peradi. Proces pripreme sastojaka i proporcije su gotovo isti. Kada koristite suhi grah (bijeli ili u boji), umjesto mladih mahuna natopljene u večernjim satima, a posebno kuhati dok kuha, zatim dodati chorba u završnoj fazi pripreme u pravoj količini.