Čorba juha

Najčešće juha čorba znači da je engleska verzija, s dodatkom vrhnja i morskih plodova, uglavnom školjaka i riba. Povrće čorba isti dio nekad bio prilično siromašan, ali s poboljšanjem kuhanje počeli pojavljivati sve više i više sorti ove juhe uz dodatak neiskorištene sastojke rane.

Čorba juha - recept

sastojci:

maslac - 30 g;
poriluk (bijeli dio) - 1 kom;.
indijski krumpir - 300 g;
uobičajeni krumpir - 300 g;
slanine - 4 bara;
Brašno - 40 g;
ribe bujon - 1 L;
kukuruza na klip - 2 kom.
miješati riblji - 600 g;
svježi kopar, kruh - za filing.

priprema

Rastopiti maslac i passeruem njemu tanka prstena poriluka do prozirna. Dodati luk kriške slatki krumpir i obična i slanine bitova. Nakon 5 minuta, sadržaj posude za posipavanje brašno, kuhati, miješajući još nekoliko minuta, a zatim pomak sve posudu i napunite mješavinu ribljeg bujona s dvije šalice vode. Kuhati juhu 20 minuta za zagrijavanje u prosjeku, dodajte kukuruz, mješavinu plodova mora i vrhnja. Još 10 minuta kuhanja će biti dovoljno da se osigura da svi plodovi mora čorba kuhati i mogao sipati u čaše i poslužite posute koprom, s kriškom kruha.

Čorba juha s plodovima mora

sastojci:

maslac - 40 g;
bijeli luk - 80 g;
mrkva - 80 g;
celer - 65 g;
Brašno - 20 g;
riba juha - 750 ml;
mlijeka - 750 ml;
kozica - 12 kom;.
školjke - 12 kom.,
losos file - 400 g;
peršin.

priprema

Na passeruem luk ulje s narezane na tanke trake mrkve i celera 3 minute. Pospite porumeni povrća s brašnom, pričekajte još nekoliko minuta i guraju sve u tavi. Napunite ga s mlijekom i povrća zazharku bolestan, promiješati kako bi izbjegli stvaranje kvržica, a zatim kuhati na srednje jakoj vatri oko 25 minuta, čorba treba biti gusta. Dodaj u juhu škampi, dagnje, losos centimetara kockice i kuhajte 4-5 minuta još.

Juha čorba služio do stola svježe, odmah peći, u pratnji porcija svježeg povrća i kruha.

Američki čorba juha

Američki, ili bolje rečeno, Manhattan čorba, razlikuje se od njegove engleski kolegom juha od rajčice umjesto mlijeka.

sastojci:

biljno ulje - 30 ml;
bijeli luk - 80 g;
celer - 80 g;
mrkva - 80 g;
Krumpir - 100 g;
rajčice sok - 500 ml;
školjke - 300 g;
pržene slanine - 2 žlice. žlice;
timijan lišće. - 1 žličica.

priprema

Gusti stijenki posude ili nizozemski pećnica zagrijati ulje i prže na njemu sjeckani luk, mrkvu i celer tijekom 6 minuta. Dodajte krumpir s povrćem, prelijte sve rajčice i dodajte čašu vode ili ribljeg bujona. Kuhati juhu na srednje jakoj vatri 50 minuta, dodajte školjke i čekati još 7 minuta, a zatim se odmah primjenjuju na stol juha od školjaka sa slaninom i ljekovitog bilja.

Juha od školjaka juha

U pravilu, ime "čorba" to implicira gusta juha od školjaka jelo s dodatkom školjke same ili zajedno s drugim darovima mora.

sastojci:

maslac - 20 g;
Luk - 70 g;
Krumpir - 120 g;
slanine - 225 g;
mlijeka - 500 ml;
Pileća juha - 250 ml;
krema - 250 ml;
škampi - 150 g;
češnjak;

svježe školjke - 200 g;
peršin.

priprema

Na rastopljeni maslac pržene luk i češnjak, slaninu. Kada luk postane proziran, dodati krumpir s njim, pričekajte da on porumeni i pomiče cijeli sadržaj tave u lonac. Napunite ga s juhe povrće, vrhnje i mlijeko. Čorba kuhajte dok krumpir ne omekša, dodajte školjke i škampe, čeka za 2-3 minuta i ulila juhu u zdjelicama. Poslužite, posut začinskim biljem.