Kako kuhati brancina?

Riba lubin je temelj hladnim mediteranskim jelima. Zbog svoje osjetljive, plemenitog okusa i relativno mali broj kostiju smatra se da je uistinu kraljevski riba i zasluženo popularan.

Kako kuhati brancina u tavi - recept?

sastojci:

Ptica brancina - 2 kom;.
Limuna - 1 kom;.
ružmarin - 2 grane;
timijan - 1 grančica;
prizemlje bijeli papar - za okus;
Češnjak - 2-3 režnja;
Maslinovo ulje - 35 ml;
maslac - 50 g;
sol - na okus.

priprema

Brancina osloboditi strvinu iz glave, peraja i iznutrice i temeljito isprati pod tekućom hladnom vodom. Po želji, glava i rep može ostaviti. Obrišite ribu na suho s papirnatim ručnicima ili tkiva, a ne na leđima nekoliko poprečnih rezova.

Sada trljajte brancina s vanjske i unutarnje strane trbuha sa soli i svježe mljeveni bijeli papar, pospite sokom od limuna i maslinovim uljem, staviti u odrezaka lišća majčine dušice i ružmarina marinirana riba i ostaviti za dvadeset do trideset minuta.

U tavi rastopiti maslac, zagrijati ga na laganoj vatri i širenja marinirana i opet obsushennye papirnatih ručnika polovica brancina. Očistiti češnja češnjaka zgnječen s nožem i polaganje u maslac za ribe. Brown je mrtvo tijelo za sedam minuta po strani, na vrhu prskanje povremeno češnjaka maslac u kojem su pržene.

Spremni izvaditi ribu na tanjuru, u tavu dodajte preostali sok od limuna, pomiješati ga s maslacem i ulijte dobivenu smjesu ribe.

Kako kuhati brancina u pećnici u foliji sa povrćem?

sastojci:

Ptica brancina - 2 kom;.
Limuna - 1 kom;.
Luk - 3 kom.,
slatka paprika - 2-3 kom;.
Svježe gljive - 220 g;
rajčice - 270 g;
Maslinovo ulje - 35 ml;
Osušeni bosiljak - 5 g;
origano - 5 g;
ružmarin - 5 g;
prizemlje bijeli papar - za okus;
začina za ribu - za okus;
sol - na okus.

priprema

Trupovi brancina Burke, izvadite utrobu, po želji, odsječen rep, peraje i glavu i temeljito oprati u hladnoj vodi. Obsushivayut riba s papirnatim ručnicima i tkiva, te učiniti na leđima nekoliko usjeka. Zatim trljajte truplo sa soli, začina za ribu i tla bijelog papra. Se prorez staviti kriške limuna i trbuh napuniti prethodno očišćene i nasjeckani luk polukruga.

Stavlja brancina na namascenu ladicu s maslinovim uljem, pokriti s tijesnim vrhu s folijom i pritisnite ga kako se pripremiti brancina u pećnici u foliji dobro. Odredite ribe u zagrijanu 200 stupnjeva peći za petnaest minuta.

Dok se riba peče, neka nam kuhano povrće. Oprati, očistiti i izrezati na nekoliko komada paprike, gljive i ostale luk. Po želji, može se poduzeti daljnje tikvice ili patlidžan. Povrće škropili s maslinovim uljem, začinite suhim biljem i lagano promiješati.

Na kraju vremena pečenja uklonite foliju, položite na obje strane brancina priprema povrća, dodajte oprane cherry rajčicama i poslati jelo pod grill vrhu još petnaestak minuta ili dok ne porumeni.