Brancina - recepti

Brancina obična - vrijedne hrane za oceane i morske ribe obiteljskog moronovyh. U Rusiji je još poznata pod imenom lubina. Recepti za ovu ribu su nedavno postali popularni. Brancina jela od ribe su prilično uobičajene, ne samo u mediteranskim zemljama, ali u Aziji, Latinskoj Americi i čak, u pravilu, u cijelom svijetu.

S razvojem in vivo najvećih slučajeva može doseći dužinu od 1 metra, a težina ribe je u mogućnosti doći do 12 kg. Trenutno, u mnogim europskim zemljama (Italija, Španjolska, Francuska) brancin pasmina u umjetnim jezercima i bazenima te u prirodnim vodama s morskom vodom. Tipično, ulaz u brancina tržištu, narasla umjetno, a malo manje (što je bitno za potrošača) je jeftiniji u odnosu na divlje ribe, raste u prirodnim uvjetima.

Kako pripremiti brancina?

Mnogi se pitaju kako kuhati ukusna brancina? To nije previše teško. Vjerojatno, kuhanje brancina na bilo koji način nije bitno razlikuje od drugih metoda pripreme ove vrste ribe. Što se tiče kuhanja brancina - riba univerzalna: može marinirati i peći, pržiti, kuhati u vodi par. Uz to mala količina kosti. Također, možete kuhati brancina u umaku od vrhnja. Da biste to učinili, jednostavno pržiti ribu cjelinu (ako ne i velike lešine) ili kriške i prelijte klasični vrhnje, maslac i brašno umak.

Pržiti ribu ispravno

Kako da ispečem brancina? Naravno, kao i druge ribe, uvaljati u brašno na prvom mjestu. Ima smisla da se miješaju kukuruzno brašno s pšenice u približnom omjeru 1: 1. Kora će ispasti glatka i zlatna. Možete koristiti samo kukuruzno brašno, kao što je učinjeno u mnogim zemljama Latinske Amerike. Ako ste roštiljanje cijeli leš, to je poželjno da plitke posjekotine na bočnim stranama. U slučaju kada pržena riba, rezati poprečno na komade, kuhati još neko vrijeme nakon pečenja trebao kriške s lukom i paradajz dodavanje. Ili koristiti bilo koji drugi umak.

ceviche

Ovdje je zanimljiva, jednostavan, ali u isto vrijeme, rafinirani recept, popularan u Latinskoj Americi (posebno u Peruu i Ekvadoru). Pripremite ceviche lubina (jelo za party u Latinskoj Americi stil).

sastojci:

oko 500-600 g file brancina (po mogućnosti bez kože);
Sok od 1-2 limuna;
Sok od 2-3 limete;
1-2 crveni luk;
1 vruće crvena paprika;
30 ml biljnog ulja (maslinovo ulje ili suncokretovo hladno prešana pogodnom);
1-2 celer peteljka;
zelena korijander.

priprema

Mi ćemo smanjiti file brancina s kratkim trakama ili kockice, pogodna za jelo. Oguljene luk ćemo rezati tanke polu-kolutove i papriku - fino poprečno, uklonite stabljiku i sjemenke. U staklenku sa uskom montažu (vijka) poklopca limunov sok i miješati 2 voće vapna. Prisolit malo i dodati maslac. Mi mix i učitavanje komada u marinadu brancina. Luk i paprika obdadim kipuće vode, držati ga za minutu ili dvije, solom zamarinuem u vodu i sok od 1 limete u zasebnu zdjelu. Banka za uklanjanje ribe u hladnjak na 2 sata, iako može biti 15-20 minuta kasnije, ali, općenito, to je stvar ukusa. Na kraju željeno vrijeme, izvadite iz marinade ribe komade i pomiješajte u zdjelu salate s mariniranim luk i paprike. Da bi se to sve dodajte sjeckani celer i nasjeckani cilantro. Brancin recepti 1 Moguće je i češnjak začin.

Mi se ispravno

Do ceviche mogu hraniti riža s „krtica” umak (uključujući i „Zeleni Mall”), uz salatu od avokada, kuhana mladi kukuruz, palenta, palenta, čips, pečena ili kuhani krumpir. Preporučljivo je da se svjetlo čileanski vina ili Pisco egzotične votka (ako izvaditi), bourbon, pivo u Latinskoj Americi stilu (s kukuruzom). Sada je vrijeme da se stavi izuzetan peruansku narodnu glazbu i iznenaditi goste i dom.