Pečena brancin

Brancin je pogodno za prženje. On nema određenu „ribe” miris, koji ima razne morskog života, a veliki broj umjereno masnu bijelo meso, kada se pravilno priprema, zadržava mnogo sok koji savršeno kreće svjež tekstura nastala tijekom prženja. U ovom članku ćemo raspraviti nekoliko savjeta o tome kako ispeći ukusan brancina, koji se može koristiti za vrijeme kuhanja gotovo bilo ribe.

Brancin, pržena u tijesto

Tradicija kuhanja ribe u tijesto došao do nas iz Engleske, gdje je klasična snack ulica smatra „fish and chips”: komada smuđa u tijesto s prilogom od pomfrit. Popularnost ovog jela održava već stoljećima, a sve zbog guste tijesto omogućuje komada riblji fileti da sok od isušivanja i sprema. Nemojmo uskratiti sebi užitak jesti sočan ribu i ispitati kako da ispečem lubina tempura.

sastojci:

nataknuti file - 250 g;
brašno - 1 žlica,.
svijetlo pivo - 1 žlica,.
Jaja - 2 kom.,
sol;
biljno ulje - 500 ml.

priprema

Biljno ulje se ulijeva u duboki lonac ili tavu i pusti da se zagrije. U međuvremenu, u dubokom zdjelu brašna i piva, te u zasebnu zdjelu, tukli bjelanjke ohladi sa soli - na bijelom vrha na površini 2 pridružiti moje smesi.File škarpina i izrezati na komade debljine 2 prsta, svaki umočiti u debele kriške tijesto, dati ga ocijedite par sekundi, i baca ribu u vruće ulje. Grgeč je spreman kad je tijesto kora je zlatno, u tom trenutku se riba može biti uklonjena i proširila se na papirnatim ručnicima, tako da apsorbira višak masnoće. Gotova smuđ serviran s julienne krumpir i vaš omiljeni umak.

Brancin, pržene u tavi

Recepti pržena brancina, kao i ostatak recept pržena riba, lako se mogu naći na webu. Međutim, mnogi od korisnika predloženih opcija ne opisuju suptilnosti pravilan proces kuhanja, što znači da je konačni proizvod će biti sočna i hrskava korica. Kako da ispečem brancina u tavi, pročitajte u ovom receptu.

sastojci:

nataknuti šipke - 300 g;
svježe koromača - 50 g;
sol i papar - za okus;
ulje za prženje.

priprema

Mi smo stvaranje nekoliko poprečnih rezova uz file smuđa: debeli dio trupa usjek dubine treba biti oko 1 cm, tanka - dvostruko manje. Ova tehnika će omogućiti ribe kuhati ravnomjerno. Riba koža, prethodno očistiti od ljusaka, mora obrisati suhom krpom posipati sa soli i paprom, a komorač narezan rezovi staviti. Nitkov pomicanje dobro, sipati malo biljno ulje. Dajte mu toplo i posuti malo soli. Smanjenje topline na medij i mjesto fileti stranu kože dolje. Smuđ Pržite 4 minuta, a zatim okrenuti na stranu grla, možemo smanjiti toplinu na minimum i da bi posudu za 2 minute.

Brancin s češnjakom maslac na roštilju

sastojci:

nataknuti file - 1 kg;
maslac - 3 žlice. žlice;
suho češnjak - TSP ;.
Paprika - TSP ;.
osuši luk - TSP ;.
sol - na okus.

Za umak:

maslac - 3 žlice. žlice;
Peršin - zrake;
Češnjak - 2 režnja.

priprema

U zdjelice, pomiješati suši luk i češnjak, sol, paprika: smjesa se jednoliko utrljava pročišćen iz ljusaka, isprana fileta.

Skrećemo umaku maslac: protisnuti češnjak, sjeckani kopar i maslac, imajte na vodenoj kupelji do zadnje sastojak ne otopi.

Na ugrijanom roštilju utvrđenim fileta i pržiti 7 minuta, a zatim uliti maslac umak i držite na žaru još 7 minuta. Gotova fileti škropili s maslinovim uljem i služio s prilogom od omiljenih povrća.