Brancin na roštilju

Brancin (lubin aka vulgare) - ray-lamelama grgečke riba iz obitelji Moronovyh - nastanjuju obalne vode, sol, aktivnog objekta ribarstvo i uzgoj. Brancina može doći do duljine od do 1 metar i težine od 12 kg. Brancina - vrijedan i koristan proizvod koji sadrži proteini korišteni kalcija i fosfora u spojeve, vitamine A, B i E. Meso brancina vrlo malo masnoće (1.5%). Ovaj proizvod je niska u kalorija, može se koristiti za prehrambene prehrane.

Kuhati brancin može biti različite načine, uključujući i pržiti na roštilju. Dakle, idemo na ribe i odabrati najljepše, s ljuskama netaknut i bistrih očiju.

Mi vam reći kako kuhati brancina na roštilju, naravno, za tu ribu i na prvi malo nestašno dijete.

Kako marinirati lubina roštilj?

Vi ne bi trebali biti previše agresivni od marinada sastojaka, bolje da okus ribe nakon mariniranja ostao izražen dovoljno. Pickle dugo: doslovno u roku od 10-20 minuta - to je dovoljno.

sastojci:

brancina - 1 kom. težine približno 500-600 g;
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
sol;
tlo suhog začina (crne ili klinčića, korijandera, anis, komorač);
biljno ulje (poželjno maslinovo ulje) - 1 žlice. žlica;
Češnjak - 1-3 režnja;
svježe bilje za različite oblike.

priprema

Ako je riba smrznuta, odmrznite ga u spremniku s hladnom vodom. Čisti od ribljih krljušti, izgorjela izvadite škrge i isprati hladnom vodom, a zatim suhom čistom krpom. Na svakoj strani dijagonale riba rijetkim površinskim rezovima (moguće kako bi dobili „rešetke”). Pomiješajte u zdjeli ulje, limunov sok, sol i začine. Dodaj progib češnjak, neka smjesa odstoji 5-8 minuta i filtrirati kroz filter marinadi.

Čime smazhem marinada ribe iznutra i izvana na obje strane, a zatim ostaviti za 10-20 minuta.

Pročišćeni smazhem roštilj stalak s biljnim uljem ili komad svinjskog salo.

Pržiti ribu na jažicu žrtvu ugljena (ili srednje topline elektrogrile) tijekom 4-5 minuta na svakoj strani. Riba pripremljena dovoljno brzo, to ne bi trebao biti overdry. Poslužite Kuhanu ribu s rižom ili krumpirom, pripremiti svježe bilje. Vino je najbolje odabrati stol bijeli ili ružičasti.

Otprilike po istom receptu može se kuhati brancina na žaru u foliju - tako da riba će biti sočan.

Brancin u foliji na žaru

priprema

Činimo sve što je na isti način (vidi, gore), nakon kratkog marinating ribu prije pečenja folijom u foliju i pecite. U sredini okrenuti. Brancin pečen na roštilju, dobro služio s nekim svjetlo preljev.

Brancin na pan-roštilj

priprema

Ako je riba duž više od tavi, po mogućnosti prije pečenja izvadite glavu s oštrim nožem i izrezati riblje odreske ili usitniti (ostavljajući kožu), a zatim izrezati na dijelove. U ovom primjeru, nakon mariniranja prije prženja ribe bi trebao biti malo suha čistom krpom i panirani u brašnu kako se pripremiti brancina na roštilju (Najbolje je koristiti smjesu pšenice u kukuruzu). Lagano zagrijavanje roštilj tavi treba podmazati sa komadom masti ili prirodnog maslaca (rastopljenog moguće). Ako koristite mast, prednost je da riba nije pržena i pečena. Brancin na pan-roštilj s maslacem osobito ukusna, ribe pržene vrlo brzo, tako da ova metoda je vrlo prihvatljiva.

Ako želite kuhati brancina na žaru u pan-azijskog stila, napravite marinadu od autentičnih tipičnih proizvoda: Koristite sok od limete, vruće crvena paprika, korijandar, anis, umak od soje, sezamovo ulje, riža vino, mirin.