Kako odabrati meso?

Povijesno gledano, jedan od glavnih proizvoda našeg izbornika je meso. To je zbog svojih primitivnih ljudi lovili mamuta i srednjovjekovni vitezovi čuvaju stada domaćih životinja i ptica. I sada postoje privatne gospodarstva, a cijela država farma na uzgoj i uzgoj mesnih pasmina goveda i malih goveda, svinja, zečeva, kokoši i purane, guske i patke. I nikakvo čudo. Uostalom, bez dobrog komada mesa ne kuha niti bogatstvu boršč ili mirisnog pilav ili „Olivier” voljenog salatu. To samo ide na tržište za shopping, treba znati kako odabrati dobru i svježe meso.

U trgovini ili na tržištu?

Ako živite na selu i zadržati svoje blago i dvorište peradi, pitanje gdje kupiti i kako odabrati dobar mesa kunića ili svinjetina, više nije relevantno. No, stanovnici metropole imaju izbor, kupiti meso u supermarketu ili tržištu. Čini se da ovdje pogoditi, doći u bilo koji dućan i izabrati ono što želite dušu, ali ne malo o tome. Često u velikim trgovačkim centrima robe više nego što je normalno. Često se budi i pitanje svježe. To je bio jednom na TV upozorenja. A što je s tržišta? Tu je i, naravno, svašta se može dogoditi. No, meso otvoreno leži na pultu, možete pažljivo ispitati, miris i dodir. Uostalom, tržišta prodaje uglavnom ohlađen, a ne smrznute hrane. I ne propustite na kupnju će vam pomoći elementarna znanja o pravilima, kako odabrati meso na tržištu, i jednostavan skrb.

Opća pravila o tome kako odabrati različite vrste mesa

Dakle, kada kupujete dobar komad mesa u juhu, promiješati pržiti, roštilj ili mljeveno potrebu koristiti jednostavan i zajednički za sve vrste mesa propisima. Ovdje su:

1. Procjenjujemo izgled. Približava pulta, prvo što nam je činiti - to se smatra roba. Mi smo zainteresirani u boji, prisutnosti ili odsutnosti filmova i spotova, kao i osušenog kore, govoreći o trajanju boravka mesa na otvorenom. Svinjski boja trebala bi biti ružičasta, teletina malo tamnije od svinjetine. Dobro svježe govedine i janjetine trebala biti crvena, ali janjetina više svijetla i zasićena. Masti na bilo koju vrstu mesa mora biti bijela, a ne žute, a distribuira ravnomjerno po komadu. Svjetlo zavetrina dozvoljeno, ali mjesta i ljigav Film govori o nije prvi svježine.
2. Mi dodir i Werth. Pretraživanje lijepe komad, uzmi ga u ruku i pobrinite se da je dobro sa svih strana, a ne samo s razmetljiv „osoba”. Zatim pritisnite prema dolje na bilo kojem mjestu mesnat i vidjeti kako će se ponašati. Ako je meso svježe, vaš otisak prsta će nestati nakon 3-5 sekundi. Pa, ako je prošlo 5-7 minuta, a staza je još uvijek jasno vidljivi, lako napustiti. Postoje trgovanje dugo kasni proizvoda.
3. Sniff i ne ometa. Drugi važan pokazatelj svježine - ugodan miris. Mi, ljudi, u svojim root grabežljivaca. Miris svježe usmrćenih životinja i pravilno osvezhovannogo uzrokovati nam prekomjerno lučenje sline i jaku želju da brzo izgrade nešto takvog mesa. No, beskrupulozni trgovci često maskiraju miris octa malo potamniti i boje, a potrebno je znati i zapamtiti o tome. Ako ne miris vrlo ugodan, uzeti papirnati ručnik i dodirnuti ga na komadiće. Prisutnost boje dat će otrovnu kemijsku crvena, ostajući na salveti.

Ostaje samo istaknuti kako odabrati meso na kos, na govedina, odrezak, za prvih jela i pečenke. Ovdje, također, ne postoji ništa lukav. Meso za juhom od kupusa ili boršč bi trebao biti na kosti, kako bi bolje da feleyku vruće. Ako želite pržiti odrezak, odaberite svinjsko salo. A za mirisne sočna kebab janjetina prikladan. Nadev je najbolje učiniti mješoviti od dvije ili tri različite vrste mesa na sadržaj masti. Na primjer, od nemasna govedina, svinjetina mast pruge i piletine.

I na kraju,

Sada, naoružani znanjem o tome kako odabrati dobru svježeg mesa na tržištu, slobodno ići u kupovinu. I neka je strujanje iz vaše kuhinje najviše ukusan i mami mirisima.

Video: Kako izabrati meso za odrezak

Video: Kako odabrati meso