Govedina - koristi i štete

Govedina, zajedno s piletinom, smatra najvrijednijim dijetetski meso. No, do sada, među liječnicima, nutricionisti često postoje rasprave o toj temi, korisnog ili štetnog govedine.

Ova vrsta mesa često je uključen u načinu izbornika prilikom dodjeljivanja Clinical Nutrition. Ipak, stručnjaci priznaju da u nekim slučajevima, ovaj proizvod može biti štetno.

Govedina je korisno za ljudsko tijelo?

Za odgovor na to pitanje, moramo obratiti pažnju na strukturu mesa. Ona je, kao i svaki drugi proizvod životinjskog podrijetla, bogata proteinima. A to je, pak, određuje govedine kao izvor vrijednih aminokiseline. Govedina korist leži u prehrambene vrijednosti - to brzo zasićuje i dobro apsorbira. I, zbog svoje sposobnosti da se neutralizira solnom kiselinom i želučanog enzima i prikazan i za pacijente s hiperaciditet, gastritis, itd bolesti. Govedina je još uvijek korisno, jer je bogata elementima u tragovima, a posebno cinka. Crveno meso je dio prehrane propisan za anemiju.

To može naškoditi govedina?

Čak i uz nutritivnu vrijednost mesnog proizvoda, rasprava o prednostima i štete od govedine i dalje odvijati. Korisna svojstva govedine izvan svake sumnje, ali negativnog utjecaja mesa na tijelu ne treba zaboraviti. Štetno je meso goveda, u dijeta na kojoj su sudjelovali herbicidi, nitrati i pesticidi. Isto tako ne može biti korisna životinja meso, koji ubode antibiotika i hormona rasta. Ujedno i štetno je govedina, koji su pripremljeni i pohraniti ispravno. Nekoliko puta smrznuto meso gubi sve svoje korisne osobine, i da će biti „mrtav”. Pečena govedina će biti izvor štetnih karcinogenih.