Koje meso je bolje na roštilju?

Proljeće i ljeto su povezani mnogi s ponekad kebab, kuha na vatri tijekom vikenda. U tom slučaju, svaka obitelj je siguran da su na svoj način i što je ovaj, na prvi pogled, nekompliciranih jela, metoda za odabir mesa i marinada. Odlučili smo okupiti sve detalje o pristupu na ovo jelo, od kupnje mesa da jede spreman obrok. Ovdje ćete naći odgovore na pitanja o tome Kako marinirati meso za šiš kebab majoneza ili drugih "loš savjet"A preporuka o tome kako pravilno i poštovanjem tretirati proizvod na izlazu kako bi dobili najukusnije kos od svega što ste ikada okusio.

Kakav mesa je bolje odabrati na kos? Problem izbora mesa za roštilj u SSSR iznjedrio modu za ovo jelo od svinjetine, teletine, peradi ili ribe, tradicionalna kebab priprema janjetinu i od ombolo ili stražnjem dijelu bedara trupu. Varijante kuhanje drugih jela dozvoljeno, ali neće biti autentičan. Na primjer, na prikladan svinjski ražnjići vrata svinjetina, govedina pečenica komada, kao i kunića i peradi, s potonjim je poželjno marinirati meso u pivu, vinu ili gazirana voda, koji pridonose omekšavanje prosušen i tvrdo meso.

Kako odabrati meso za šiš kebab?

Vrlo jednostavno: svježe meso s brojem masnih naslaga je idealan za početnike kuhara, kao i masnoća, vytaplivayas tijekom kuhanja, napraviti gotovi kos natječaj i spriječiti ga od isušivanja. U principu, ovdje su svi istim pravilima kao u slučaju s jednostavnim izborom kvalitetnog proizvoda. Dobro meso je suho na dodir, ali ima sjajnu površinu. Roštilj bolje ne uzeti tamno meso, tipičan za stare životinje, inače jelo će ispasti teška. U tom slučaju, bolje da se veliki dio, tako da će biti zgodan da izgrade i nasjeckati.

Kako smanjiti meso na roštilju?

Dakle, s koje je meso roštilj učiniti bolje, da smo već shvatili, ali ne manje važnu ulogu imaju i svoje pravo rezanje i rezanje. Ali ne brinite, za rezanje - je vrlo jednostavna. Roštilj meso izrezati nije prevelika, ali ne i mali, idealno, mjerimo očiju kvadratnom 4x4 cm. Rezanje preko poželjna nego po zrno za meso kuha ravnomjerno. Usput, izvadite meso i žile su previše velike komade masti.

Mariniranja meso za roštilj

Za tradicionalnu kebab janjetine na tržištu možete kupiti gotove začin mix. Obično se sastoji od: Zira, ruj, ukusan, korijander, crni papar i piment. Zaspati meso sa začinima, dodati sjeckani luk i rajčice, promiješati. Alternativno, moguće je dodatno uliti vino ili sok od šipka.

Ako ne znate kako marinirati meso za roštilj svinjetina, koristite univerzalni recept s mineralnom vodom. Samo sipati meso sa vodom i plinom, te dodajte malo limunovog soka. Sol i papar i dodati po želji. Složenije marinada uključuje korištenje fermentiranog mliječnog proizvoda, kao što su jogurt ili kiselo mlijeko. Na nepcu, možete dodati malo čili, ružmarin, češnjak i svježi luk.