Ptičje mlijeko - recept

Kušajte legendarni desert „Ptičje mlijeko” što nam je poznato iz djetinjstva. Tek sada je teško naći u trgovinama autentične verzije dobar. A ako i dalje želite više vremena za uživanje u omiljenoj okus i osvježenje svoje uspomene, pripremiti desert kod kuće pomoću recepata predložene u nastavku. U njima, pokazat ćemo vam kako kuhati desert u obliku torte i ponuditi mogućnost bomboni „Ptičje mlijeko”.

Desert „Ptičje mlijeko” - recept sufle sa želatinom

sastojci:

Za kolača:

Pšenično brašno - 155 g;
maslac - 110 g;
šećer - 110 g;
jedan jaje;
prstohvat vanilije;

Za Souffle:

Dva bjelanjaka;
šećer - 310 g;
maslac - 185 g;
kondenzirano mlijeko - 110 g;
Pročišćena voda - 145 ml;
želatina - 25 g;
pola žličice limunske kiseline;
prstohvat vanilije;

Za glazuru:

čokolade;
krema - 100 ml.

priprema

Prvo, pripremiti kolače za voljenu desert. Dobro ublažene na toplom mjestu maslaca lagano umutiti ili drvena lopatica nježno mikser i miješajte dok ne dobijete glatku, unesite jaje i vaniliju. Sada brašno umiješa u malim obrocima i dva ispeći kolača dobivenog iz testa. Temperatura pećnice treba biti u ovom slučaju na dvije stotine i dvadeset stupnjeva. Na svakom torta s potrebnim dvanaest do petnaest minuta.

Dok su kolači pečeni i cool, pripremiti nabujak. Želatina je natopljena u vodi pola sata i ostaviti na sobnoj temperaturi. Kondenzirano mlijeko i maslac kombinirati u zdjelu i probiti mikserom dok paperjast. Šećer s malo vode staviti na vatru, kuhati pet minuta, povremeno miješajući. Odmah transformira pomoću miješalice proteina u gustoj pjene, dodavanjem kristala limunske kiseline i vanilina. Nastavlja mikser, izlijevanje tanke struje vrućeg šećerni sirup, želatina i otopljenog krema pripravljena dodavanjem ulja i kondenzirano mlijeko. Postigla ujednačena tekstura smjese pri niskom brzinom mješača.

Mi smo položili na dnu kolač podijeljenog kalup i popuniti pola Souffle smjesu. Iznad drugo mjesto torte, zaliti preostalim desert mix i mjesto za nekoliko sati u hladnjak za dovršetak skrućivanja.

Sada rastopiti kupelj za čokoladnim, umiješa se u dobivenu tekućinu čokolade krem glazuru preko i uzrokuje desert, oslobađajući ga iz kalupa. Onda smo dati desert stajati u hladnjaku daljnjih sedam sati, a može probati.

Candy-jelly „Ptičje mlijeko” - jednostavan recept

sastojci:

Tri proteini kokošjih jaja;
patiti limunsku kiselinu;
pola čaše šećera;
150 g maslaca i kondenzirano mlijeko;
želatina - 20 g;
Dvije šipke tamne čokolade.

priprema

Za pripremu čokolade vodichke namočenu u želatinu prema preporukama o ambalaži i njegovog domaćina mućenje proteine primjenom mješalice. Naznačen time, da bi se postigla guste maksimume postupno podsypaya stezni limunsku kiselinu. Tući maslac i odvojeno, a zatim Candy ptičje mlijeko recept dodajte mlijeko u prahu i dalje whisking postupak par minuta. Želatina staviti na srednje jakoj vatri, dodajte šećer i zagrije da se rastopi sve kristale šećera i želatin, ali ne kuhati.

U sljedećem koraku uvođenja ohlađene želatina proteina mase, neprestano miksanje, a također dodati kremu ulja i kondenzirano mlijeko. Sada razgrađuju nastalu masu šalice i dati zamrznuti u hladnjaku.

Rastopiti čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i dati ga da se malo ohladi. Sada naizmjence umočen u čokoladu mase i smrznute bombona širenja na list folije kako bi se zgusnuo.