Torta Mousse

Torta mousse - nije najlakše pripremiti deliciju koja zahtijeva veliku pozornost na detalje i tehnologije. Pridržavanje jednostavnih pravila koje opisujemo u ovom materijalu, pomoći će vam doći do idealne desert s minimalno vremena.

Torta Mousse „Tri čokolada” mirror glazura

sastojci:

Za bazu:

tamna čokolada - 75 g;
maslac - 135 g;
Jaja - 130 g;
Šećer - 115 g;
brašno - '65

Za glazuru:

voda - 45 ml;
Šećer - 90 g;
glukoza - 90 g;
želatina - 10 g;
ispari mlijeko - 65 g;
mliječna čokolada - 80 g

Za mousse:

slatkog vrhnja - 345 ml;
bijela čokolada - 235 g;
mlijeka - 155 ml;
želatina - 5 g;
voda - 30 ml.

priprema

Počnite s glazurom. Pomiješajte vodu sa šećerom i glukoze sirup i donijeti temperaturu na 100 stupnjeva. Za sirup, dodajte sjeckani čokolada, namočenu u vodu, želatinu, i kondenzirano mlijeko, miješati sve sa žlicom, a zatim umutiti miješalica. Ostavite u hladnjaku jedan dan pod filmu.

Za bazu, pomiješajte mekani maslac sa šećerom i jajima, dodati dobivenom kremom rastopljeni, ali je malo ohladi čokolade. Na kraju dodajte brašno i distribuirati sve u formi. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

Za mousse bič vrhnje. Mlijeko-toplina, prelijte čokoladu i miješati ih. Otopi želatinu u smjesi mlijeka (prethodno namočene u vodi) i hladnom zatim lagano miješati s kremastim pjena.

Prije collect kolač pjenu, stavite tortu u obliku s visokim stranama, pjenu prelijte i pustiti da se stvrdne. Zagrijte glazuru na 38 stupnjeva i ispuniti svoju smrznutu tortu.

Čokoladna banana torta mousse - Recept

sastojci:

Za bazu:

čokoladni kolač (18 cm).

Za mlijeka čokoladni mousse:

mliječna čokolada - 135 g;
slatkog vrhnja - 190 ml.

Za tamne čokolade mousse:

tamna čokolada - 115 g;
slatkog vrhnja - 210 ml.

Za ukras:

Banane - 2 kom.,
Šlag - 120 g;
tamna čokolada - '45

priprema

Na pripremi čokolada keksa Mi smo mnogo puta rekao, a time i pripremiti ovaj jednostavan osnovu jednog od naših jednostavnih recepata i, nakon što se ohladi, izrezati ga na pola.

Po prvi 40 ml predgrijavanja mousse krema i ispuniti ih kriške čokolade. Bič preostalu kremu te ih pomiješati s čokoladnim ganache.

Stavite prvu polovinu biskvita u obliku s visokim stranama i preliti čokoladnu pjenu gore. Pokriti sve drugo biskvit i ostaviti da se ohladi. Nakon toga stavite kriške banane i kuhati drugu pjenu sličnom tehnologijom. Ukrasite sve mješavinu šlaga sa rastopljenom čokoladom i da će biti poslužen.