Ogledalo glazura za tortu

Jedan od najjednostavnijih načina za dizajn domaće slastice ukras glazuru. Ovisno o tome kakav rezultat želite doći do izlaza, glazura se može pripremiti u vrlo različitim osnovi, a dobivena smjesa će biti gusta i tekućine, sjajni ili mat, duboko crne ili u boji. U ovom članku, okupili smo se najviše ističe recepti ogledalo čokolade, što je idealno za tanku kolač premaza.

U boji ogledalo glazura za tortu - recept

sastojci:

• Instant želatine - 10 g;
• filtrirana voda - 140 ml;
• bijeli šećer - 145 g;
• invertni sirup - 145 g;
• bijela čokolada (kvalitativno) - 145 g;
• ispari mlijeko - 110 g
• dye - nekoliko kapi.

priprema

Prahu želatina kratko namočenih u 50 g pročišćene vode hladnom. Posuda za lijevanje sipati preostalu vodu, dodajte šećer, dodajte sirup i zapaljena. Masa zagrijava do refluksa i potpuno otapanje kristala šećera.

U međuvremenu, rastopiti bijelu čokoladu, miješati ga s kondenzirano mlijeko u dubokom zdjelu i miješati temeljito. Zatim ulijte sirup u čokoladu smjesu i promiješati. Želatina se zagrije do otopiti i sipati u komponenti ostatak. Dodajte nekoliko kapi bojanje gela i mix. Možete koristiti mikser.

Sada smo filter glazura kroz fino sito da biste dobili osloboditi od zračnih mjehurića ostavljena da se ohladi na 30 stupnjeva. Ako želite dobiti tekući premaz, koji će se preko rubova torte da se ohladi masa mora biti do 30 stupnjeva, a pokrivaju cijeli kolač 32-35 stupnjeva.

Prije ogledalo pokriti kolač glazurom, idealan je za držanje jedan sat u zamrzivaču.

Bijela ogledalo glazura za tortu - recept

Bijela glazura može biti kao konvencionalna bazi šećera u prahu, te s dodatkom bijele čokolade, što je, naravno, poboljšati okus i čini više glatka, svilenkasta i sukladno izgled gotovog proizvoda postaje savršen.

sastojci:

• bijela čokolada - 135 g;
• 33-35% krema - 110 ml;
• mlijeka - 110 ml;
• vanilija - pinch;
• želatin - 1/2 čl. žlica.

priprema

Prije donošenja kolač glazura na ogledalo želatine natopljen u maloj količini pročišćene vode. Mlijeko i vrhnje, prelijte u lonac i postaviti na srednje jakoj vatri. Mliječna zagrijava do vrenja smjese, ukloni s vatre, naliježu na ulomaka čokolade i miješa dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte vaniliju, natopljenu želatinu i miješati, tako da se u potpunosti ne otopi. Dajte bijela glazura ogledalo kolač da se ohladi do četrdeset stupnjeva temperature i koricama desert prije Procijedite masu kroz cjedilo.

Recept ogledalo čokoladni kolač

sastojci:

• čokolada - 55 g;
• Kakao u prahu - 85 g;
• krema - 85 ml;
• filtrirana voda - 150 ml;
• šećer - 255 g;
• želatina - 10 g

priprema

Prvi korak je natopljena u vodi 10 grama želatine prema preporukama na paket. Miješaju se u crpka šećera s kakao u prahu, vrhnje i ulijevanja 150 ml vode i, uz miješanje, dovesti do vrenja i odmah ukloniti iz topline. Baciti slomljena tamne čokolade i natopljene horoshenechko želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sada smo filter masa kroz cjedilo i pusti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Stavite hladi kolač na rešetku i pokriti svoj zrcalni premaz. Odmah smo pomak kolač na tanjur za posluživanje i poslati u hladnjaku najmanje dva sata.

Video: Jagoda mousse torta-ružmarin-limeta boji ogledalo glazura kuhanje s ljubavlju

Video: Kako zaleopardit kolač / glazura Leopard / Leopard glazura