Glazura - recept

Izgled torte ili drugog desert jednako važna kao i ukus, pogotovo ako je namijenjen za slavlje. Nudimo mogućnosti za pripremu glazure, koje možete ukrasiti svoj proizvod i čine ga jednostavno neodoljiva.

Recept ogledalo čokoladni kolač

sastojci:

čokolada - 55 g;
Kakao u prahu - 85 g;
krema - 85 ml;
filtrirana voda - 150 ml;
šećer - 255 g;
želatina - 8 grama

priprema

Prvi korak je natopljena u pročišćenom nešto vode, osam grama želatine prema paket smjerovima. Miješati malu posudu ili žlica šećer s kakao u prahu, vrhnje i uliti sto pedeset mililitara vode, miješati neprekidno, zagrijava do refluksa i odmah ukloniti iz topline. Baciti razbiti u male kriške tamne čokolade i natopljene horoshenechko želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Sada smo filter masa kroz cjedilo i pusti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Stavite dobro ohlađenog kolača na roštilj i pokriti svoje ogledalo glazuru. Odmah smo pomak kolač na tanjur za posluživanje i poslati u hladnjaku najmanje dva sata.

Bijela glazura - recept

sastojci:

šećer u prahu - 100-120 g;
maslac - 20 g;
Mlijeka - 20 ml;
vanilija - okus;
sol - 1/4 uhvatila.

priprema

Pripremite glazuru neće biti teško. Rastopiti maslac, dodati mlijeko, šećer u prahu, vaniliju i sol i miješajte dok ne dobijete glatku i kremasta. Gustoća glazure može podesiti dodavanjem šećera u prahu ili mlijeko.

Ova glazura može se koristiti za uređenje kolačiće, krem torte, kolače, pa čak i kolača. dodajte dovoljno da se boji glazuru u svom boje hrani za nijansu ili njezin voćni sok, zamjenjujući ih mlijekom.

Royal glazura - recept

sastojci:

jedan jaje;
limunska kiselina - 0,5 g;
šećer u prahu - 150-200 g

priprema

U savršeno čistom i suhom zdjelu prosijati kroz šećera u prahu za fino prosijavanje, dodajući bjelanjak, malo limunske kiseline i miješa pjenjačom mikser za deset minuta da se dobije pjenasta i glatka masa. Po želji se glazura može ton bojanje hrane kako bi se postigla željenu boju.

Kraljevska glazura koristi se za pokrivanje torte, kolače, torte, i oslanjajući se na proizvodima. Možete napraviti različite figure ili uzoraka za kasnije ih koristiti u uređenje kolače ovog glazurom. Da biste to učinili na papir listova iz željenog uzorka, stavlja datoteku pod crkvenom i cijeđenje malo kraljevski glazura kroz rez kutu na pakiranju, ponavljajući uzorak matrica. Davanje je suha, izvadite ga iz datoteke i koristiti za ukrašavanje torte.

U boji ogledalo glazura za tortu - recept

sastojci:

želatina - 12 g;
Pročišćena voda - 135 ml;
šećer - 150 g;
invertni sirup - 150 g;
bijela čokolada - 150 g;
ispari mlijeko - 100 g
Gel boja - nekoliko kapi.

priprema

Dvanaest grama prahu želatina kratko natopljen hladnim šezdeset grama pročišćene vode. Se posuda za lijevanje izlije preostalu vodu, doda šećer, invertni sirup dodati i zapaljena. Masa zagrijava do refluksa i potpuni raspad šećera.

U isto vrijeme rastopiti bijelu čokoladu, miješati ga s kondenzirano mlijeko u dubokoj posudi i pomiješati. Zatim ulijte smjesu u sirup čokolade i miješati. Želatina lagano grije da bi se otopila vatru, ali na temperaturu ne višu od sedamdeset stupnjeva i zalijevanje s ostalim komponentama. Također dodajte nekoliko kapi bojanje gela i miješati to dobro. Možete koristiti mikser za tu svrhu.

Sada smo filter glazuru kroz cjedilo da biste dobili osloboditi od mjehurića, ohladiti do temperature od 30-35 stupnjeva, ovisno o tome da li će biti u potpunosti pokrivena kolač ili želite pokriti vrhu i dobiti pruge. Da se ohladi glazura kaplje potrebno do 30 stupnjeva, a pokrivaju cijeli kolač 32-35 stupnjeva. Temperatura ovdje je vrlo važno, a to je potrebno za kontrolu kuhinjski termometar, inače rezultat će biti razočaravajući.

Gotova poklopac glazura dobro ohlađen kolač, idealno (ako je moguće) da se održi pred tom jedan sat u zamrzivaču.