Kako napraviti čokoladni preljev?

glazura na temelju čokolade - možda najpopularniji premaz za slastice, vjerojatno zato što postoji recepti su nevjerojatno koliko i svaki od njih ima svoje praktično značenje. Što glazura dati prednost može se odrediti na temelju željenog ukusa i dosljednost, a mi ćemo vam dati neke od osnovnih recepata i tehnike koje mogu biti korisne.

Čokolada čokoladna glazura

Čokolada glazura za ovaj recept okreće debela i ima mat obrada, što ga čini nevjerojatno slična čistu premaz rastopljenom čokoladom, međutim, osim čokolade, to je na temelju uključen jaku pivo kava, davanje pokrivenost prekrasan miris.

sastojci:

• tamna čokolada - 290 g;
• jako pivo kava - 120 ml.

priprema

Tehnologija izrade glazure je vrlo sličan tehnologije pripreme čokolada ganache. Samo kuhana i maksimalno vruće kave izlio na vrhu smrvljenih tamne čokolade i ostaviti sve za 5 minuta. Tijekom tog vremena, toplina kave rastopiti komadići čokolade i šlag može lako miješati. Nakon miješanja, pobrinite se da se glazura ugladiti, a ako je potrebno, ako su komadi ne istopi čokoladu i dalje će se naći, staviti posudu na vodenoj kupelji.

Kako kuhati čokolade glazura za tortu?

Naravno, torta, i sve ukupnu kolači mogu biti pokrivene sa čokoladom-ganache, ali za praktičnost rada s velikim skupovima glazura mora biti malo deblji, zbog čega je u svojoj strukturi dodati kukuruzni sirup - klasični sastojak u mnogim slasticama, koji se lako može naći u trgovinama za slastičari.

sastojci:

• čokolada mrvica - 1/2 st;.
• masnih krema (33%) - 120 ml;
• Kukuruzni sirup - 30 ml.

priprema

Ulijte teških krema u tavi ili tavi i staviti na vatru. Na film ne formira na ponovno zagrijavanje kreme površine prije vrenja neprekidno miješanje. Ulijte vrhnje čokolada za glazuru i ostaviti budućnost za par minuta. Sve se brzo miješati i sipati u kukuruzni sirup. Nakon preslagivanje glazuru treba ohladiti za više od 10 minuta i može nastaviti na tortu premaza.

Kako napraviti čokoladni preljev kiselo vrhnje i kakao?

Ova glazura je glazura, iako s tehnološkog stajališta, ali još uvijek može koristiti za oblaganje meku sloj čokoladne proizvode koji neće u potpunosti otvrdne i nakon stajanja u hladnjaku.

sastojci:

• Kakao u prahu - 40 g;
• Šećer - 25 g;
• krema - 60 g;
• maslac - '45

priprema

Miješanje u tavu s kakao kremom i šećera, a smjesa se stavi na vatru i miješajući, dovesti do kuhati. Brzo uklonite kremu s vatre i dodati maslac. Ostaviti glazuru da se ohladi do toplo prije uporabe za namjeravanu svrhu.

Ogledalo čokolade glazura

Ogledalo djelo čokolade tajna je u dodavanju želatinu da standardni sastav smjese na temelju kakao. Prije nego što počnete raditi s ovom glazura, pobrinite se da vaše proizvodi imaju savršeno glatku površinu i snažno ohladi.

sastojci:

• želatina - 2 žličice ;.

• hladna voda - 90 ml;
• masnih krema - 90 ml;
• Šećer - 140 g;
• kakao u prahu - 50 g

priprema

Ulijte želatina pola hladne vode i ostaviti za vrijeme koje će biti provedeno na pripremi preostale sastojke. Kombinirajte preostale vode s vrhnjem i šećerom, staviti jela sa smjesom dobivenom na male vatre, i dovesti do kuhati. Uklonite spremnik od vrućine i otopiti natečene želatinom. Nakon što je želatina potpuno ne rastopi, dodajte kakao prah i temeljito promiješati sve prođe kroz sito. Ohladiti na sobnu temperaturu, glazure i korištenja.

Video: Čokolada glazura od kakaa 5 minuta!

Video: Jednostavna čokoladna glazura - Recepti baka Emma