Jetra, struktura, korist i štetu, dijeta hrana jetre

Ljudska prehrana treba sastojati od 2/3 biljne hrane. Bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima, stoga takva preporuka nutricionista. Od životinjskih proizvoda uopce ne bi trebao biti napušten. Jednostavno je poželjno koristiti u manje od povrća delikatese, iznos. Prema riječima stručnjaka, preporučena količina izrazio izvora vrijednih spojeva je 1/3. Osim ribe, jaja i mliječnih proizvoda treba povremeno konzumirati kao meso i iznutrica. Među potonje zauzima važno mjesto jetre. Ona nije samo nevjerojatno ukusna, ali također ima ljekovitu moć za ljudsko tijelo.

pripravak jetre

Jetra je nešto drukčiji od ostalih segmenata trupa životinje ili ptice. Koncentracija hranjivih tvari u njemu su mnogo veći nego u istom srcu, bubrezima, ili, u stvari, meso, jer je ova poslastica službeno pripada kategoriji medicinskih specijalnosti.

Bez obzira što vrsta pripada nusproizvod s izvornim okusom, to je središte lako probavljiv protein, sastavljena od niza aminokiselina, uključujući i bitno. Zanimljivo je da su životinje i ptice, znanstvenici su otkrili posebnu vrstu proteina jetre, pod nazivom zhelezoproteidami. Nije teško pogoditi da je glavni sastojak ove jedinstvene spojeva - element u tragovima željeza. Samo zhelezoproteid feritin sadrži najmanje 20% mineralne tvari!

Oko 4% od ukupne mase jetre čini masti. To uključuje veću zasićenih masti i kolesterola. Ugljikohidrati poslastica nije na vidiku. No, puno vode: do 73%.

Vitamina i minerala životinja dobar je vrlo atraktivna za svakoga tko želi poboljšati svoje zdravlje. Karakterizira prisutnost u prehrani retinol proizvoda, vitamine C, E, K, askorbinska kiselina, tokoferol, kao što su kalcij, magnezij, kalij, bakar, fosfor, molibden, selen, cink i natrij. Drugi dio delikatese heparin sintetizirali unutarnji organ. Na određivanje željeza u jetri je gore spomenuto.

Vrste i upotreba jetre

Najveća vrijednost za reprezentativne Homo sapiens organizam ima ulje jetre bakalara. Dio njezine prehrane u određenoj mjeri poboljšati vid, jača imunološki sustav, smanjuju razinu „lošeg” kolesterola u krvi, za održavanje fizičke pokriva lijep i zdrav za dugo vremena. Izuzetno ukusna poslastica korisna za žene u položaju ima blagotvoran učinak na formiranje otpora tijela fetusa. Od kalorija jetre bakalara nadilazi sve druge vrste tretira: navedena komponenta je oko 613 kcal po 100 g produkta.

Korisne od delikatnosti objašnjeno gore, osim što jetri Pollack. Odlikuje se bogatim kemijskog sastava, a time utječe, uzimajući u unutrašnjost ljudskog tijela okoliša, gotovo svih organskih sustava. Konkretno, ovaj proizvod je učinkovit protiv dišnog, skeletni i krvožilnog sustava. Osim toga, poslastica bori upale.

Najdelikatnijim i jetre bakalara nakon Pollock je možda pileća jetra. Njegova korisna svojstva je također zaslužuje pozornost. Poslastica ima pozitivan učinak na živčani sustav, krvne žile i srčani mišić, kvalitete i stanja krvi, u vidne funkcije. Poslastica može i treba imati rebyatnya, starije osobe i žene za vrijeme trudnoće. Kalorijska njegova niska: ukupno 140 kcal na 100g proizvoda. Kao kokoš purana iznutrice poslastica.

Goveđe svinjski i jetra su slične strukture, a time i slične povoljne značajke. Obojica sadrže više biološki aktivne tvari, soli mineralnih dvadesetak i neke enzime. Međutim, u govedine jetre od tih komponenti je nešto veći nego u svinja. Osim toga, ona je više masnoće. Ove vrste jetre urednim epidermi, nokti, kosa, živci i štite srce od mogućeg srčanog udara.

Tu su i kao egzotične za većinu nas sorti delicije kao što su guščja jetra i jetri manić. Njihova ljekovita svojstva općenito mašte, to je samo u prodaji tim dobar rijetko je otkrivena, a njihova cijena je previsoka.

Ako govorimo o vrijednosti za ljudsko-proizvod u cjelini, bez obzira na neki određeni oblik, onda bi trebao biti uključen u prehrani dijabetičara, osoba koje pate od ateroskleroze, a sastoji se u skupinu rizika moždanog udara. Poslastica povremeno poželjno Blagdan pušači i alkoholičari. Ljudi koji imaju problema s bubrezima, uključujući i imaju kamenje u uparenih organa mokraćnog sustava, također proizlaze iz prehrane jetre ogromne prednosti za zdravlje. Indikacije za uporabu proizvoda su rak, bolesti mišićno-koštanog sustava, tromboze, anemija, oslabljenom stanju nakon što je pretrpjela teške bolesti.

Oštećenje jetre i kontraindikacije

Jetra životinja i ptica se ne preporučuje dugotrajnu pohranu, kao što je u ovom slučaju poprima nusprodukt nakupljenih toksina. Dakle, kupiti i liječiti ne police, podvrgavaju toplinskoj obradi (osim konzervirane riblje jetre).

Uživajte u okusu poslastica potrebna u umjerenim količinama. Prisutnost u podzemlje jetre velike količine masti i kolesterola u prekomjerne potrošnje proizvoda koji može dramatično povećati razinu u krvi lipoproteina niske gustoće i triglicerida u plazmi. Ako imate kronični gastritis s kiselosti želučanog soka, treba izbjegavati delicije iz čestih jetre ptica i životinja. Važno je ne pretjerati s korištenjem delikatnosti što su starije osobe, trudne žene i dame kompletna. Specifikacija proizvoda za koje je bio 100 g tjedno.

Dijeta jela s jetrom

Da biste dobili od korištenja vrijedan nusproizvod maksimalnu korist, onda je bolje da ga ne jede kao zaseban obrok, a uključuju razne namirnice koje mogu imati na snagu tijela ozdravljenja. Nudimo neke od tih recepata.

role jetre. Potrebno: svježe govedine jetre - 200 g, nori alge, salata, krastavac 1, 1 luk i paprike 1.

Priprema: Oprati luk, izrezati na četvrtfinalu kolutove. Jetre i oprati i izrezati na trake. Popecite ove sastojke u posudu s biljnim uljem dok ne bude spremno ih. Zatim, salate laik sloja algi preliminarno tretirati ih kao što je navedeno u priručniku proizvoda. Odozgo stavite traku jetre, luk i preostali sjeckani povrće. Fold ovaj ukusni dizajn, tako da se na kraju ispostavilo roll. Posljednja izrezati na rolama. Poslužite dobro, zalivši ga sa sojinim umakom.

jetre fritule. Pripravak: 0,5 kg svinjskog ili pileći jetre, 2 kokošjih jaja, brašno, 1 prosjek 1 luk i mrkve. Smanjiti kriške jetre (svinjski), usitnjeno. Isto učinite s povrćem. Dobivena smjesa dodati istučena jaja metlu, začini na okus (sol i papar), pšenično brašno za okance. Ujednačen kremasta smjesa nanese na žlica zagrijanu posudu. Fritule prže u suncokretovom ulju.

Jetra, puretina, pečena u pećnici. Treba: pureća jetru - funta, 0,5 litre mlijeka 1 luk, mrkva, 1 pšeničnog brašna, sol i papar na okus. Isprani jetra treba rezati na kriške, okus začinima u zdjelu i ostavite pola sata. U ovom trenutku morate mrkva rešetke, nasjeckajte luk, a zatim kombinirati komponente i popržite na maslacu. Nakon što je jetra također prže, već unaprijed pripremljene u brašno. Kada se sve komponente budućih obroka su spremni, oni su smješteni u slojevima u dubokoj vatrostalnu posudu tako da životinja ispostavilo se da je sastojak u sredini. Jelo sipati mlijeko, pokriti poklopac kontejnera i poslati ga u zagrijanu 150? pećnica. Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.