Recept za ukusnu home-Tat

Ove srdačna prženi kolači svidjela od strane mnogih. I ne samo zamechatlnym okus. Za nekoga belyashi - savršen „snack” tijekom radnog dana. Za nekoga - veliki razlog za takav „zagristi” dobar posao. A sada mirisni dim struji iz svih vrsta staje i trgovina ispunjenih ovim ukusnim proizvodima, uzbuđuje maštu žuri s posla prolaznika. A sada zamijeniti svoje ružičaste splasnuti bočne redove vruće TAT gladan pogled prolazi pokraj police studenata.

sadržaj:

punjenje
tijesto
kulinarske tajne

S događajima iz ove ljestvice, razina kvalitete pite prodane postupno postati obrnuto proporcionalna njihovom broju. Da, i za riječ „ugostiteljske”, kao što znamo, nisu samo restorani „visoke kuhinje”. Kupnja mesa pite sve popraćeno razmatranja o sigurnosti takve hrane. Zbog niskih sastojcima kvalitete, ne kulinarske neophodnih uvjeta za pripremu tako popularnim jednom belyashi postali ljudi nadimka: „pite sa mačićima”, te u slučaju kada je nemoguće čak i odrediti što je dio nadjeva i „Čeburaška” ,

Suprotno očekivanjima, ove okolnosti ne samo uništiti, ali, naprotiv, ojačao ljubav narodni za njih jednostavno na prvi pogled, pite. Belyashi preselio na kućnu kuhinje, a tek onda saznao da proizvod nije kao jednostavan kao što se može činiti na prvi pogled. Ispostavilo se da ima dosta opcija za kuhanje drago. Ako se belyashi kod kuće, svatko će moći odabrati opciju na okus.

Kako belyashi

punjenje

belyashi nadjev možete napraviti sljedeće sastojke:

Janje, mrkva, paprika, sol limunske kiseline;
Fileti bijele ribe, luk, paprika, sol;
Govedina, luk, sol, mirodije,
Svinjetina, češnjak, luk, sol;
Govedina, luk, limunska kiselina, bilje, sol, rastopljeni maslac;
Goveđi, svinjski, luk, vrhnje, sol;
Govedina, kuhana jaja, češnjak, kuhane repe, crni papar;
Zec, janje, luk, vrhnje, sol;
Svinjetina, kupus, govedina, luk, sol;
Patka, luk, pileća juha,
Kokoši, luk, češnjak, vrhnje, sol;
Krumpir, luk, češnjak, sol;
Svinjetina, janje, mrkva, sol.

tijesto

Branje gore svoje omiljene preljevima, možete razmotriti opcije za izradu tijesta. Tijesto za kefir (jogurt, jogurt) za one koji ne vole da provode puno vremena za kuhanje. Belyashi pripremljen za ovaj recept, dobit ćete vrlo sočan, sa tankim i debelim tijesta i puno preljeva. Za test treba biti mješavina 0.5L mlaćenice (mlaćenica, jogurt) sa 2 žlice biljno ulje, dodati 2 jaja, pire od 1 tbsp šećer, dodati sol i pomiješa se s pola žličice pečenje praha brašna. Potrebno je uzeti količinu brašna u tijesto nakon miješanja se lako održava korak s rukama. Osim toga, važno je uzeti u obzir gustoću mliječnih proizvoda: tijesto na jogurt zahtijeva puno manje brašna nego tijesto fermentiranju.

Kako belyashi

Za one koji vole debele kore, ali također ima dovoljno vremena, pogodan varijanta tijesto sa kvascem. Treba razrijediti 10 grama suhog paket ili 40 grama svježeg kvasca i pol čaše mlijeka uz dodatak 1 žlica šećer, a dobivena smjesa je ostavljena tijekom nekoliko minuta do površine osobina „kapicu”. 3 žlice. brašno pomiješati s malo soli, dodati 50-70 g omekšavala margarina (ulje). Dodati mlijeko i kvasca smjesu i mijesiti tijesto. Mijesiti bi trebalo biti dovoljno dugo - tijesto treba prestati držati u zdjelu i rukama. Zdjela s tijesta koje je potrebno pokriti s ručnikom ili plastičnom folijom i stavite ga daleko na toplom mjestu za 1,5 sata.

Također, u nekim kulinarskim izvorima smiju raditi belyashi od kupljenog kvasca ili lisnato tijesto.

kulinarske tajne

Netko pokušava reproducirati okus samog, Tat ulice, dajući karakterističan test „guma” i sjaj. Netko je, naprotiv, pokušava što je više moguće „pripitomiti” jelo, s obzirom na ukus i kulinarske navike potrošača. Recepti raste sve više i više novih tajne i trikove koji omogućuju domaćice kuhati više ukusna, topi u ustima belyashi.

Ako se priprema za punjenje u mljevenom mesu dodajte malo vode ili juhe, belyashi ispasti posebno sočan.
Unatoč činjenici da je rupa u sredini kolača - „zaštitni znak” Tat kući, mnoge domaćice zanemariti taj element. Kao rezultat toga, za vrijeme kuhanja parom ostaje unutar pripremu nadjeva i punjenje Belyashov ne presuse.
Često u pripremi ravioli, chebureks i drugih jela od mesa i tijesta doživio domaćice pripremaju nadjev sami, nadjev luk također. U slučaju Tat ne bi trebao raditi: nadjev s nasjeckanim lukom pretvara blaža.
Gotovi kolači treba sklopiti u bilo spremnika i poklopca. Hot belyashi izgubiti puno vlage koja isparava s površine tijesta, što se suši.
Optimalna posuđe za kućanstvo Tat - od lijevanog željeza tava. Debeli i široka dna tava zagrijava ravnomjerno, koji se, pak, utječe na ujednačenost pečenje kolača.
Mrkva, kupus, luk ili drugih biljnih preljevima komponente treba izrezati na manje komade što je više moguće. Veliki dijelovi mogu oštetiti tijesto kada formiraju belyashi i prženje prosutog sve nastaju tijekom soka kuhanja.

Kako belyashi

Dakle, ne postoji konsenzus o tome kako pravilno ne belyashi kod kuće. Samo jedno je sigurno: unatoč različitim receptima za metodu priprave ove pite ostaje nepromijenjena. Belyashi - proizvod isključivo na žaru. Kuhanje proizvodi su uronjeni u vruće ulje ili u cijelosti, kako bi spasili ulje ili očuvanja zdravlja potrošača, samo pola, a zatim prže sa svake strane do rumenila. Odmah nakon pečenja se preporučuje da širi pljeskavice na prvom salveta ili papirnatim ručnikom, tako da je rad apsorbira višak ulja, a tek onda prebaciti belyashi u spremniku ispod peke.

To je pošteno reći da belyashi - hrana nije dijeta. No, kao i Novu godinu i majoneze ruske salate, prženi krumpir s hrskavim turšiju ravno iz hrastove bačve, dom belyashi - hrana za dušu, a ne tijelo. Svjetski poznata Moskva ugostitelj Konstantin Ivlev jednom primijetio da masna hrana samo pretvara najukusnije, i ljudi kako bi zdravo jede masnu hranu, jednostavno ne prejesti. Čini se da je, kada je u pitanju okusom drago, pripremljen kod kuće, ne prejesti postaje nemoguće. Dobar tek!