Kako kuhati kod kuće nugat - recepti

Ukusan desert koji apelira na mnoge nepca, a ne samo njima, poznat kao nugat. Ovo jelo dolazi s Bliskog istoka u 15. stoljeću. Poslastica postala nezamjenjiv atribut Božić u Europi.

sadržaj:

tradicionalni recept
Tamno nugat s orasima
jednostavan recept
bijela nugat

Recepti, koji se može dobiti nugat u prirodnom kućnom okruženju puno. Nugat lako mogu pripremiti svaku domaćicu.

tradicionalni recept

Za pripremu nugat, dovoljno imati pri ruci kod kuće sljedeće proizvode:

Šećer - 300 g;
voda - 50 ml;
bademi - 300 g;
bjelančevine - 2 jedinice,.
tekućeg meda - 5 čl. žlice;
vanilija šećer - 1 paket;
limunov sok - 1 TSP ;.
Korzh vafla - 6 kom.

Proces kuhanja dobiti pravi nugat, sastoji se u sljedećim koracima. Bademi treba biti namočen za deset minuta u kipućoj vodi, a zatim oguliti, pažljivo nokautirati ravnomjerno na pladanj za pečenje i zapalio matice u pećnici. Zatim uključite pećnicu isključiti, ostavite matice za neko vrijeme tamo, pa su topli. U međuvremenu šećer sipati vodu, a zatim staviti na maloj vatri. U vrijeme provri dodajte med.

Važno: proces u kojem pripremili nugat, najodgovorniji postaje jasnije održavanje potrebne temperature.

Ako slatkoća nije puno grijao - nugat ne može zamrznuti, iako je okus će ispasti super. Slatki sirup treba dovesti i do 140 stupnjeva - to je potrebno koristiti u kuhinji termometrom za praćenje temperature. Ako se to ne poštuje, moguće je vjerovati intuicija - potrebno je uhvatiti trenutak u kojem je sirup počne zgušnjavati, ali još nije vrijeme da postane karamel. Da bi to spriječili, želite dodati vatru što je više moguće, a zatim kuhati, stalno miješajući.

Odmah nakon započinjanja pripremiti sirup tučenje proteina. Tijekom tog procesa, dodajte vanilin šećer i limunov sok bez zaustavljanja udaraca. Sirup se zatim izlije u tankom struji. Težina s pravom povećati proizvodnju u volumenu i postati ljepljiv i gust. Nadalje, u smjesu dodati orasi, po želji također može sušiti. Sve dobro promiješati sa žlicom.

Podijelite treći dio nugat na hostija kolač uniformi sloj i pokriti drugom Korzh. Dakle, ne dvaput. Poravnati ništa, i poslati u hladnjaku preko noći. U jutarnjim satima, izvukao iz hladnoće, izrezati na komade s podijeljen i toplom mokrom nožem. Imajte na hladnjak nugat poželjno.

Tamno nugat s orasima

Možete kuhati sa čokoladom nugat i lješnjaka. Za to će trebati ove sastojke:

lješnjaci - 300 g;
čokoladno mlijeko - 300 g;
šećer u prahu - 300 g

Faze sljedeće pripremu. Matice treba malo pržiti u suhoj tavi, neka cool, a zatim samljeti. Glazura šećer mora otopiti skuha, pomiješati s lješnjacima i staviti na pergameni rezultiralo mase. Nakon stvrdnjavanja, samljeti sve u blender - to je oko 15 minuta, dok se viskoznost. Zatim ulijte otopljenu čokoladu, a zatim umutiti. Nastala slatko staviti na pergameni, gdje pažljivo izglađen. Nakon hlađenja, možete podijeliti vrući nož u komadiće.

Kako pripremiti nugat

jednostavan recept

Najjednostavniji recept će biti sljedeći. Sastoji se od sljedećih komponenti:

šalice šećera
150 g bistrog meda
pola šalice vode.

Sve navedene sastojke kuhati nakon što kuhati oko 10 minuta na jakoj vatri. Par paralelnih bjelanjaka tući jaja do paperjast pjene, a zatim polako sipati u vruće sirup. Budite sigurni da se miješa, slanje isti mogu biti orasi, ali bez njih to će se pretvoriti ukusna.

Važno: Gotovu smjesu van na pleh, postavio papirom za pečenje, pokriti s više pergamentu na vrhu i ostaviti da se ohladi. Nakon smrznute nugat izrezati mokro nož na kriške, pospite šećerom u prahu.

bijela nugat

Zanimljiva će biti priprema bijele nugat za mnoge domaćice. Trebat će vam:

1/2 cup vode;
2 proteina od kokošjih jaja;
2 žlice meda ili šećerni sirup;
cup šećera;
4 žlice mlijeka u prahu ili kreme.

Voda pomiješana s medom i šećerom u non-stick pan, staviti kuhati smjesu dok duktilnosti. Ako već to može učiniti iz „žice”, a zatim se proces završi. Razdvojeni proteini zamah dok debela i vrlo polagano i oprezno izlije kuha se u tankom struji pjene proteina. Sve pobijediti dobro i polako dodajte mlijeko. U to, možemo reći, bijela nugat je spreman.

Ostaje samo da se stavi proizvod na konditorski papir i staviti da se ohladi. Zatim izrezati na komade - jelo je spremno.