Nugat - recept

Ljepljive, slatke i aromatična matica nugat premješten iz Bliskog istoka u Europu u 15. stoljeću, a toliko sviđa Francuze, Talijani i Španjolci, ona je postala bitan atribut božićnih blagdana. Pogotovo jer je recept nugat kod kuće nije tako teško kao što svibanj činiti. I neka prvi ili čak drugi put stvarno ne dobijete ono što želite, ali na kraju, nakon što je svladao taj proces, vi ćete postati idol njihove djece, i susjedstvo previše.

Nugat - recept kod kuće

sastojci:

Šećer - 300 g;
tekućeg meda - 5 čl. žlice;
bjelančevine - 2 jedinice,.
voda - 50 ml;
limunov sok - 1 TSP ;.
vanilija šećer - 1 paket;
bademi - 300 g;
Korzh vafla - 6 kom.

Priprema:

Bademi natopljene tijekom nekoliko minuta u kipućoj vodi, ocijedi, zatim skinuti, širenje u jednom sloju na pladnju za pečenje i kalcinira u pećnici maticama. Mi smo gledajući ne izgorjele badema. Isključite pećnicu, ali ostavite matice unutra - što im je potrebno da ostane toplo.

Šećer napuniti vodom i staviti na laganoj vatri. Čim počne ključati - dodajte med. U pripremi nugat najteže - je da izdrže temperaturu. Ako je masa nije slatko dovoljno zagrijati - nugat stvrdne, iako će ispasti jako ukusna. Sirup treba podići na 140 stupnjeva i je super ako imate kuhinju termometar da to provjere. Inače, povjerenje u intuiciju - trebate uhvatiti trenutak kad je sirup zgusne već, ali još nisu pretvorili u karamelu. Za to povećava toplinu i kuhajte, stalno miješajući, još 10 minuta.

Istodobno s priprema sirup izlupati do jaka pika proteina. U središtu procesa, dodajte sok od limuna i vanilin šećer. Nastavljajući umutiti, sipati tanak mlaz sirup. Ovdje možete koristiti dodatni par ruku u kuhinji, kao bič će imati dugo vremena - 15-20 minuta. Massa se očekuje povećanje volumena, postala gusta i ljepljiva. Dodavanje na budućim nugat oraščića po želji - sušeno voće, a žlica je već pomiješana.

Širiti novu nugat ravnomjerno vafla kolača, pokrije drugi Korzh. Ponovite tako dva puta. Mi smo stavili pod pritiskom, i poslati u hladnjaku preko noći. Nakon, izrezati na dijelove toplom, vlažnom malom nožem (pola minute dovoljno da ga držite pod mlazom vode). I mi uživati uz čaj ili mlijeko.

Spremite domaći nugat, ako će ostati nakon degustacije, u hermetičan kontejner u hladnjak. Ako vam se sviđa recept, možete eksperimentirati malo, i zamijeniti vafla sloj tijesta ili pecivo. To je također dom nugat komada mogu biti obložene čokoladom, dobiti pravi slatkiš. Uživajte!

Kako kuhati tamni nugat sa orasima - Recept

sastojci:

čokoladno mlijeko - 300 g;
šećer u prahu - 300 g;
lješnjaci - 300 g

Priprema:

Orašasti plodovi su lagano pržiti u suhoj tavi, dati svjež i samljeti. Otopiti šećer u prahu na niskoj temperaturi, miješati s maticama i šire na pergamentu Dobivena masa kada stvrdne - raspadati sve u miješalici - traje 10-15 minuta do viskoznosti. Nakon izlijevanja otopljene čokolade i ponovo umutiti. Nastala nugat namaz na pergamentu i poravnati. Nakon hlađenja, podijeliti na komade vrućim nožem.

Kako zamrznuti nugat?

sastojci:

sladoled - 4 žlice,.
protein - 2 kom;.
tekući med - 2 žlice. žlice;
bademi 1/2 v.
pistachios 1/2 st.
suhe marelice - 6 komada,.
brusnice 1/2 st.
Sol - 1 prstohvat.

Priprema:

Kako kuhati smrznutu nugat? Nuts je prže u tavi i slomiti u velike komade i nasjeckajte brusnice i marelice. Rashlađene proteini zamah s malo soli jakih do maksimuma. Na parnoj kupelji i rastopiti med se dodaje kap po kap proteina bez zaustavljanja whisking. Pažljivo dodajte orahe i sušeno voće, mekan sladoleda, mijesiti. Spread nastalu masu u obliku pravokutnika obložen plastičnom folijom. Poravnati i poslati u zamrzivaču najmanje 4 sata, ali bolje - noću.

U jutarnjim satima, uz pomoć nougat filma uklonjen iz kalupa, narežite na ploške i poslužena s mirisnim šalicu kave u Vašem omiljenom krevetu.

I pored ponudi kuhati domaći nugat karamela i dom "Nutella".