Čokolada - omiljena prirodna poslastica i djeca i odrasli. Ironično, crna varijanta (sadrži maksimalnu količinu i kakao i mineralnih elemenata) od ventilatora manja od mlijeka. To je „razrijediti” verziju mlijeka - slatko i tender - obično vole djevojke. Čak je i miris kakao može popraviti raspoloženje i dovesti ugodan odmor.
Za naslov kakao bore domovinu Brazil i Srednjoj Americi. Poznato je sigurno samo da su meksički Indijanci tijekom osvajanja zemlje od strane Španjolaca su već upoznati sa svojstvima kakao grah. Asteci pripremio «Chocolatl» iz lokalnog ploda. Konkvistador Cortez donio novinu u Španjolskoj, gdje je piće stekao popularnost. Međutim, Europska aristokracija radije „pokvariti” izvorni okus dodatkom šećera od šećerne trske.
Uzgoj grah će uskoro postati unosan posao. Španjolci uspio zadržati u tajnosti kako kuhati poslasticu za sva pravila, i „monopol” je trajala gotovo jednog stoljeća. Međutim, 1657. je cijela Europa već susreo sa inozemstvo pića i piće čokolada kuća otvorena su u svakom kutku kontinenta. Dostupno poslastica je još samo bogati građani.
Samo u 1828 s izum mehaničke naprave za mljevenje zrna cheapened proces proizvodnje i pokušati desert mogućnosti siromašne Europljane. Prije toga obradu kakao se obavlja ručno, zapravo „kod kuće”. Prvi crijep pojavio u 1847 - čokolada ne postaje samo piće, ali također ima, osim njegove postati lakše za transport. Mliječna čokolada je izumio stoljeća nakon nastanka europskih kakao - samo u 1876.
Danas, kakao je jedan od najskupljih proizvoda, ali njegova cijena nije tako visoka kao u liječenju mogu priuštiti samo predstavnici kraljevskih obitelji. Pripremite čokolade, uključujući i mlijeko, i mogu biti kod kuće.
Mliječna čokolada sadrži manje kakao proizvoda od crne, pa čak i tamne - oko 10-20% po težini pločica sastoji od kakao maslaca i praha. Još 12% - mliječni proizvod.
Kako bi se pripremili mliječne čokolade „u trgovini” kod kuće, morat će raditi na istim trgovinama u potrazi za pravim sastojcima. Za desert će biti potrebno:
Ribani kakao se naći u prodaji u briketa i prah formatu. Ako mljeveni grah nije moguće pronaći, možete ih samljeti kod kuće u mlin za kavu - kakao nije teže nego zrna kave, a uređaj se može lako nositi s opterećenjem. Za pripremu čokoladnog mlijeka, najbolje je uzeti zemlju kakao u briketima.
Kakao maslac može biti u prahu ili gruda - vrsta neće utjecati na okus mliječne čokolade.
Grah i kakao maslac u kombinaciji u zdjelu i grijani. Moguće je koristiti mikrovalnu (2-3 minuta na maksimalnoj snazi je dovoljno) ili rastopiti maslac u vodenoj kupelji, vatra bi trebao biti minimalan u ovom slučaju. Kakao liker topi brže od ulja. To bi trebao biti pre-cut kakao maslac u male komadiće, ako je to u briketa izjednačavanja „brzinu topljenja.”
To je moguće promijeniti proporcije ulje i ribana kakao. Ako vam se manje nafte, čokolada će biti završena, više gorka, ali problemi s „paket” pločice, domaća kuhana, ne nastaju.
Smjesa se inicijalno miješa i potom naglo - na najveće brzine mikseru ili aparatu.
Velika količina kakao maslaca u sastavu čokolade daje blagu i delikatan okus, ali smjesa treba biti temeljito umutiti dok ne postane homogena u mast nije „stratificirati” gotovog proizvoda.
Tijekom mješavine mućenje razlikovati tekstura: formirana „tijesto”, koji drži prilično dobro kao oblik umjesto kiselog vrhnja mase. Spremni mliječna čokolada raširena u spremnike i dopustio da u potpunosti otvrdne.
Kakao se naći u prodaji nije lako, ali za pripremu mliječne čokolade može učiniti bez njih. Rezultat dobiven u kući će biti malo drugačiji okus i tekstura pločice koje se mogu naći u trgovini, ali manje ukusna ili manje „čokolada” neće.
Za pripremu mliječne čokolade s kakao praha kod kuće, koje je potrebno poduzeti:
Šećer treba zamijeniti šećerom u prahu - to brzo otapa i daje više delikatna tekstura desert.
Za pripremu kod kuće kakao praha gumiran s maslacem - to je više prikladan za to u prilično dubokoj zdjeli. Možete koristiti miješalica, hrane procesor ili običnu žlicu - jedina razlika je iznos od napora. Kao rezultat budućnosti trebao izgledati čokolade guste paste.
U tavi, koji se lako uklapa zdjelu s „praznim”, uliti čašu vode i dovesti do kuhati. Tada je mliječna čokolada je pripremljena u vodenoj kupelji.
Kakao maslac i smjesa se zagrijava na kupelji uz stalno miješanje, a uklanjanje kapljica od zida posude za snimanje čokoladu. Na žrtvu mješavine ne samo da će biti teško upravljati - okus desert može utjecati, ali suho „prženi” kvržice pokvariti teksturu čokolade.
Nakon nekoliko minuta napuniti zdjelu šećera ili šećera u prahu, brašno i sipati u mlijeko. Zajedno, pažljivo promiješati, razbijanje grudica. Mliječna čokolada mora biti ujednačen u strukturi. Jednom postignuta je ovaj rezultat, smjesu od topline i ostavite da se malo ohladi. Zatim desert kakaa, home-kuhani, ulije formochkam ili služio za stolom.
Za pripremu čokolade kakao prah se vrlo lijepo tlo. Za mise nije se kvržice u prahu treba prosijati kroz cjedilo.
U čokolade priprema mlijeka dom mogu dodati različita punila: orasi (cijelih ili mljevenih), esencije i okuse, grožđice ili kokos pahuljice, začine i začina. „Veliki” aditivi, kao što su sušeno voće doda se već dobiva rasporeda oblika mase, nakon čega je temeljito pomiješana.
Vanilija bit dodaje, uz maslac, cimet i prosijati u mlijeko i zatim „izlio” u čokoladu.
Trgovina mliječna čokolada, domaća kuhana, potrebno je u hladnjaku. Nabavite ga neposredno prije posluživanja. Takav dar se može ugoditi prijateljima i obitelji, zamotane u plastičnu tisak folije pločica i jedinstvenom omotu.
Umjesto šećera i šećera u prahu vrijedi isprobati prirodne alternative: med, slad, sladak pekmez ili javorov sirup. To je napomenuti da je dosljednost desert s promjenama, možda ćete morati popuniti malo više suhe tvari, ili se manje mlijeka.
Kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće?
Kako napraviti čokoladni premaz kakaa?
Kakao s mlijekom - recept
Kako kuhati kakao?
Kako kuhati kakao s mlijekom?
Kako kuhati kakao s mlijekom?
Kako kuhati kakao?
Kako kuhati kakao s mlijekom?
Kissel od kakaa - prekrasan desert za cijelu obitelj
Glazura kolač od kakaa i mlijeka
Glazura kakao torta
Glazura od kakaa i mlijeka
Kako kuhati čokoladu?
Čokolada za oblaganje iz kakaa kolača
Čokoladna krema kolač od kakao praha
Čokolada kod kuće
Bijela čokolada - koristi i štete
Kakao „Nesquik” - koristi i štete
Kalorija kakao s mlijekom
Kakao koristi maslac i štete
Prednosti kakaa
Kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće?
Kalorija kakao s mlijekom
Kako kuhati čokoladu?
Kakao s mlijekom - recept
Čokolade
Kakao koristi maslac i štete
Glazura od kakaa i mlijeka
Glazura kolač od kakaa i mlijeka
Čokoladna krema kolač od kakao praha
Glazura kakao torta