Stupanj pečenje mesa

Meso - je proizvod koji se najčešće ljudi jedu. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala koji su neophodni za normalno funkcioniranje našeg tijela.

No, kad smo kupiti meso i početi kuhati, pržiti, važno je zapamtiti da, ako je meso nije učinjeno prije, napola pečena, to je vrlo štetna za tijelo. To je razlog zašto morate znati kad je meso učinjeno i može se ukloniti iz topline.

Vrste prženje mesa

Prvo, najčešće - je Plava Rijetke. Ili drugim riječima to je praktičan meso sirovo, što je tek pocrvenio koru. Tamo odrezak treba biti oprezno.

Sljedeći tip se zove prženje mesa rijedak, ili na drugi meso s krvlju.

Treća vrsta srednje pečen - pola pečena mesa, kada je meso iznutra blijedo ružičaste soka i krvi nije objavljen.

Zatim dolazi meso sredneprozharennoe (medium), Gotovo pečen (Srednja dobro) Kada se sok postane transparentan, a meso je blago ružičasta. I posljednji tip - je potpuno pečeno meso (Bravo), Koji je, kao što smo navikli da ga vide na tanjuru.

Najčešće definiramo stupanj prženja mesa po temperaturi. U tom slučaju, ako je odrezak ima temperaturu od 57 stupnjeva - to Rijetko Rijetko, ako se zagrije do 65 stupnjeva - Mediumrare, 70 - Medium, a iznad svega toga - to je potpuno spreman odrezak kao što smo željeli.

Više nego često ne, ako želite probati nešto novo, ljudi kuhaju meso medij za pečenje, koja je duboko pržena hrana za srednje gotovnosti.Inache govoreći, kad je meso potpuno pržene izvana i iznutra dovoljno visok stupanj zazharki, ali ako rezati meso, to će biti očito malo ružičasta rub, gdje se meso malo vlažne i ružičaste sok stoji. Često pitao za pripremu gurmanski restoran je odrezak, začin svoju bocu crnog vina.

Na drugi način, ova vrsta je također pozvao meso srednje pečen. Tako temperature odrezak se zagrijava do 70 stupnjeva. Obično spremnost provjera odrezak termometar znati kada stati, da ne raskuhati odrezak. Ali ako ne, možete koristiti druge metode. Na primjer, za dobivanje potrebnih odrezak srednje pečen, morate potrošiti oko 10 minuta, ne više.

Kao što je već spomenuto temperaturi mesa za pečenje, za savršeno kuhani odrezak treba biti od oko 65 stupnjeva i više.

Koliko stupnjeva pečenje mesa?

Stupanj pečenje mesa odrezak ovisi o temperaturi i prepoznatljivih odlika odrezak u procesu kuhanja.

postoji 7 stupnjeva pečenja meso u cijelom svijetu, a svaka osoba kuhati odrezak pa ke voli. Netko tko voli potpuno pečen odrezak, netko lagano pržen, a neke srednje spremnost. Važno je u procesu kuhanja ne zaboravite pogledati na građevinskom stanju odrezak i izmjeriti njezinu temperaturu, da se upravo odrezak koji želiš.

Razina prženja mesa također sadrži informacije o temperaturi pečenog mesa, svojim izgledom, a također je važan čimbenik prozharka srednje mesa utvrditi stupanj pripremljenosti odrezak će služiti kao informacija o vrsti mesa ste roštiljanje.

Na primjer, najduži priprema janjetina i govedina, ali svinjetina dosegne spremni mnogo brže, a ako je to pileće meso se kuha nekoliko minuta, a kako bi piletina lagano pržena, trebate ga držati u tavi samo 2 minute.

Najviše sočne i svježe, s iznenađujuće okus, i dalje će biti prženi odrezak medij ili medij. On je zadržao svu nježnost mesa a okus će dugo pamtiti.

Poslužite meso može biti heljda ili pire od krumpira.