Biscotti Recepti

Talijanski biscotti kolačiće ili biscotti di Prato (od talijanske riječi Biscotto, doslovno prevedeno kao „dva puta pečena”) - vrlo popularan u mnogim zemljama, konfekcije, koja je biskvit tipični duge i blago zakrivljen.

Malo povijesti

Prvi spomen kolačića, kao i talijanski biscotti događa čak i Plinije Stariji. Kolačići uključeni u prehrani rimskih legionara, pa hrana je bila praktično u vrijeme ratova i putovanja. Prema povjesničarima, prvi talijanski biscotti su pečeni u XIII stoljeću u gradu Prato (Toskana). Biscotti kolačići bili su omiljeno svjetski poznati istraživač i otkrivač Amerike - Kristofor Kolumbo. Kolumbo je zaradio Biscotti za duge plovidbe. Postoje razne vrste i vrste piškotima, na primjer, klasični badema biscotti, pa čak i (Yum) čokolada biscotti. Također je poznat po raznim piškotima ili kantuchchi kantuchchini ( „male kutove”).

Kako kuhati Biscotti?

Biscotti napravljen od pšeničnog brašna, jaja, maslaca i šećera, u klasičnom izvornoj verziji - s dodatkom ribanog badema. Trenutno se koristi, a ostali orašasti plodovi i sušeno voće i čokoladu. Prvi, se tijesto oblikuje u pratnji niske hljeb koji se pečena, reže na kriške i suši u peći. Moguće nakon pečenja Biscotti umočen u rastopljena čokolada. Pravilno kuhana biscotti mogu biti pohranjeni bez gubitka kvalitete za najmanje 3-4 mjeseci.

neki suptilnosti

Od biscotti - keksa, to se obično poslužuje s bilo piće: u Italiji - uz desertno vino (Muscat, muškat, vermut i druga), u SAD-u - uz čaj ili kavu. Spreman biscotti koristiti kao sastojak u različitim jela uobičajeni primjer u kuhinji Hrvatski piškotima dio jela kao što su riža i sardine kunića puževa. Biscotti također koristi za kuhanje umaka i luk koji prate patka i punjena repa.

biscotti recept

Dakle, badem biscotti recept sa Amareto.

sastojci:

• 2 šalice pšeničnog brašna
• 180 grama jezgrama badema (poželjno kalcinirana);
• 200 grama šećera;
• 3-4 pilećih jaja;
• patiti malo sode bikarbone, ocat ugašen;
• dašak vanilije;
• patiti soli;
• 80-100 ml Amareto tekućina;
• Malo naranče korica.

Priprema:

Ako sirovo badema - kalcinirani jezgrice suha tava preko srednje niske topline. Kako se ne bi spali aktivno miješanje ruke. Neka kul i rasturati bilo koji način (mlin za kavu, mikser, itd). Pšenično brašno je potrebno prosijati, dodati otplaćen soda, šećer, prstohvat soli i podzemnih orasima. U posebnoj posudi, tuku jaja sa vanilin likera i narančine kore. Dodati ovu smjesu suhog šećerom orahove mješavinu brašna. Temeljito mijesiti tijesto, podijeliti na dva dijela, a svaki od izduženog nisko formira kruha, koja je bila na podmazan pečenje i praskaste brašno (dostupan prostelit zauljenih pergament papir).

pečenje

Ispeći do zlatno smeđu boju, na temperaturi od 180 ° C oko 50 minuta nakon potpunog pomaka kruha na brodu te se dobije ohladi. Izrezati na kriške poprečno. Širenje kriške na suhu pečenje i stavi ponovno u pećnicu i peći (točnije osuši) sekundarni na temperaturi od 160-170 ° C oko 20-25 minuta. Tijekom vremena smo okrenuti 1. Gotova biscotti bi trebalo biti dopušteno da se ohladi, a možete donijeti na stol. Pohraniti biscotti može biti u posudu s tijesnim poklopcem.

Video: Video recept: Biscotti s grožđicama i orasima

Video: Biscotti sa bademima (Kantuchchini)