Quiche Lorraine

Quiche Lorraine - vrlo popularan u Francuskoj (i drugim zemljama) rožata. pripravak potječe iz tradicije Lorraine. U klasičnoj verziji Quiche Lorraine sa slaninom kuhani, iako proteže se kroz vrijeme i druge opcije za preljevima. Punila može varirati od mesa, ribe i gljivica u plućima povrća, voća ili smjese zelenila. Osnova ovog kolača izrađena od prhkog tijesta (a ponekad - lisnato).

Klasičan recept

Sastojci za tijesto:

• 150 g pšeničnog brašna / s;
• 50 g maslaca prirodnog;
• 1 jaje;
• 1 prstohvat soli;
• malo vode (koliko će se tijesto).
• Za punjenje:
• 100 g slanine ili pršuta;
• 250 ml kreme;
• 2-3 jaja;
• 25 g maslaca
• sol;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

Umiješajte u zdjelu brašno, jaja, sol i komada omekšala maslaca. Polako dodavati ledenu vodu potreban, tijesto gnječenju. to Promes do homogenosti i ostaviti dok se ne ohladi (hladnjaku, ali ne u zamrzivač). Bacon će izrezati u male kocke ili kratke slame i pržiti lijepu boju. Vzobom vrhnje, lagano dodati jaja, SOLI i papar. Roll tijesto u lim divljački i nesuptilan ih prostelem mali oblik (rub tijesta mora biti malo iznad prirubnice obrazac). Rupica u tijesto s tanjura na nekoliko mjesta pokrivaju folije ili pergament papir i masa punjenja (npr grašak). Mi ispeći bazu u grijani na 200-220 ° C u pećnici 10-15 minuta. Mi skinu s gomilom papira i vratiti formu u pećnici jednu minutu na 4. Temeljem torte ravnomjerno pečene kriške slanine. Ispunite vrhu svih šlag mješavine vrhnja i jaja. Stavi oblik u pećnicu i pecite quiche Lorraine na temperaturi od 180-190 ° C oko 30 minuta kolač treba okrenuti ružičasta i ukusan. Dobro služe quiche Lorraine na stol sa zelenom salatom. Ponekad kuha quiche Lorraine s lukom i slaninom - tako je, također, ispada ukusno. Naravno, luk mora biti očišćen, sjeckani fino, pržiti na maslacu i pomiješati sa slaninom. Takav punjenje za quiche je također dobar.

riba quiche

Možete kuhati quiche Lorraine s ribom. U tu svrhu, raznih vrsta riba. Čini se, quiche Lorraine s lososom vrlo je prikladno, na nedjelju ili stol odmor. Ova izuzetna kolač, definitivno uživati ​​u svoj dom i goste.

Sastojci za punjenje:

• 300 g ribljeg filea losos;
• 250 g gljive (quiche Lorraine gljivama vrlo ukusne);
• pola limuna;
• žličice rakije;
• 3 pilećih jaja;
• Čaša prirodnog kreme;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

Kolača tijesto je spremno, kao u prethodnom receptu i staviti rasstaivatsya hladnoću. Losos fileti će izrezati u male kocke ili kratke slamke. Grind dobro oprati i obsushennye gljive, posuti limunovim sokom kako bi se izbjeglo tamnjenje. Spasseruem gljive na maslacu u tavi i lagano kuhati neko vrijeme (možete sa sjeckanim lukom). malo ohladiti i pomiješati s komadima ribe. Četka u obliku maslaca. Razvaljajte tijesto u lim nije previše tanka i prostelem čine tako da su rubovi bili u korist željeznicom. Pecite kolač u pećnici kako je navedeno u prethodnom receptu i staviti nadjev na vrhu. Vzobom jaja s vrhnjem, prstohvat soli i papar, dodajte žlicu rakije. Ravnomjerno Napunite quiche od lijevanja. Pecite u zagrijanoj na prosječnu temperaturu u pećnici 25-30 minuta. Mi služimo na stol vruće.

Kiš s peradi

Možete kuhati quiche Lorraine s piletinom ili puretinom. U ovom primjeru, umjesto ribljeg filea, uzmemo kuhana piletina ili pureća prsa, možete ga kombinirati s lukom i gljivama popecite i kuhane brokule. Umjesto kreme, možete koristiti kiselo vrhnje. Ako za 5 minuta dok kuhani posipavanje Quiche Lorraine s naribanim tvrdim sirom, to će biti još ukusniji.

Video: Lauren Kiš (Recepti Easy Cook)

video: "Jedemo kod kuće! Sa Julia Vysotsky", izdanje "Quiche sa lososom i špinatom"