Quiche s gljivama

Quiche (quiche, francuski.) - tradicionalni oblik pečenje u francuskoj kuhinji. U stvari, princip priprema se temelji na ideji Quiche Lorraine (Quiche Lorraine, fr.), Odnosno, Lorraine pita. Kiša mediteranska predstavlja kolač (kolač ili otvoren) na supstrat i lisnatog tijesta za punjenje lijevanja. Postoje različite verzije, u osnovi različita punila. To može biti vrlo različit, uključujući i gljiva.

Recite nam kako kuhati quiche s gljivama. Naravno, gljiva je najbolje koristiti lokalno uzgojeno umjetno (šampinjoni, bijela, bukovača) ili prikupljaju u čistim mjestima.

Torta recept quiche sa gljivama i sirom

sastojci:

lisnato tijesto (kupiti u trgovinama ili napraviti recept);
gljiva - 500 g;
Luk - 1; PC.
piletina jaje - 5 kom;.
Prosječna količina mliječne masti - 400 ml;
tvrdog sira (na primjer, "Gruyère") ribani - 150 g;
peršin, korijandera (cilantro), bosiljak i ružmarina;
crni papar prah;
maslinovo ulje.

priprema

Zagrijavanje peći na temperaturu od oko 180 ° C

Pobrašnjenoj radnoj površini i razvaljajte u krug promjera oko 30-35 cm. Za širenje split kalup za tortu promjera oko 30 cm. Rubovi tijesta odrezati, ostavljajući iza prirubnice čine oko 1 cm (to savija prema unutra). Test površina treba vystelit pečenje papira ili folije, a na vrhu izlije grah (chick-graška ili leća za teret). Ispeći ovaj supstrat za oko 15 minuta, a zatim na opterećenje i ukloniti foliju ili papir. Povratak obrazac u pećnici još 10 minuta, a zatim izvaditi - to je spremna.

Sitno sjeckani luk i gljive passeruem na maslacu u tavi i protushivaem 15 minuta, miješajući s lopatice. Punjenje ne bi trebalo biti vodenasta.

Umutiti ili vilica, tuku jaja lagano s mlijekom, začinite crnim paprom. Također možete dodati muškatni oraščić i druge začine koje su tipične mediteranske kulinarske tradicije. Također dodaje u smjesu jaja mlijeka pola ribani sir.

Mješavina luk-gljiva proširio na temeljima od tijesta pospite preostalim sirom i sjeckani bilje. Fill-jaje smjesu sira mlijeka. Kiš Pecite 25-30 minuta. Vrh gotovog kolača trebala dobiti lijepu zlatnu boju.

Spremni malo ostuzhennoy quiche izrezati na dijelove, a služio je sa svijetlo svijetlo stolnog vina.

Približno nakon toga ista formulacija se može pripraviti quiche gljivama krumpir i / ili pršuta. Samo dodati na punjenje sjeckani dovarenny do skoro kuhani krumpir i sitno sjeckani pršut.

Također možete kuhati i quiche s gljivama, šunkom i rajčicama (izabrati ne vodenastu gustu i zrelih plodova).