Kuhinja Mianmar

U mnogim zemljama jugoistočne Azije u gastronomskim sklonostima pokazuje utjecaj velikih susjeda Kine i Indije. Kuhinja Mianmar bio u stanju apsorbirati sve najneobičniji, oštra i sjajna. U svakom objektu izbornik naći ćete mnogo topla jela i obilje začina, riže i soje - i, kao i uvijek, jako porumeni.

Na početku obroka na stolu su izloženi sve odjednom kuhana jela, bez svečane promjene nema posuđe ovdje. ljudi Mjanmar često jedu rukama, a ne koristiti pribor za jelo. Nacionalnih institucija nije zabranjeno da učine isto i turisti burmanski potaknuti interes za njihove kulture i kuhanje tradicije i sklonosti.

osnova kuhinje

kuhinja osnova Mjanmar, Naravno, riža i soja. Nedostatak životinjskog proteina stanovnika u zemlji s više od nadoknaditi žitarice i mahunarke. Osim toga, tu je velika kuhana svježa riba i plodovi mora, koji je uhvaćen od strane lokalnih ribara u višak. Sve ovo se obično poslužuje s puno začina, povrća i lokalnih voća. Lokalni rezanci je također prisutan u prehrani, ali se priprema za lakše i brže nego u susjednim zemljama.

Ne uznemirujte se, ali ljudi Mianmar svakodnevno jesti razna jela od insekata pržene skakavce, pauci, zrikavci, kornjaši, ličinke i drugih usta zalijevanje kreacije. Sve to oduzeti kolači od rižinog brašna. Usput, slika uobičajeno staviti u gotovo svako jelo, pa čak i desertima i juhama. On je rekao da burmanski znam 357 načina kuhati rižu. Među najpopularnije jela vrijedno spomena „zarezi san” (povrće salata s rižom i vruće začini), „Brada” (kuhana riža sa začinima, mesa, piletine, paprike i češnjaka), salata napravljena od obojenog riže sa kurkuma i još mnogo toga.

Mianmar je bogata kuhinja i recepti za juhe, ali ne možete reći da je to najvažnije ili glavno jelo. Recimo samo da je hrana sve što može rasti, uhvatiti i kuhati.

umaci

Narod Mianmara su jako sviđa umaka i čini se spremni da ih napraviti od bilo čega. Vjerojatno, ova ljubav samo dolaze iz Indije. Njihova priprema sve su improvizirane proizvodi: paprike, datume, kurkuma, češnjak, đumbir, luk, prženi grašak, kokosovo mlijeko, izdanci bambusa, svi lokalni bilje i korijenje, maslac od kikirikija, pa čak i škampi paste. Jedan od najpoznatijih umaka - „Ngapo” - izrađena od soli, ulja i fermentacijom ribe ili škampi, često se koristi umjesto soli.

Meso: što je to?

U nacionalnom blagdanu jela od mesa i očistiti meso posebno - rijetkost. To je prvenstveno zbog siromaštva stanovništva. Ljudi kupuju meso uglavnom na godišnji odmor, u pravilu, to je samo perad i janjetina, jer budizam zabranjuje jesti meso, ali Islam - svinjetina.

S druge strane, hrana su svi dio polovica mesa u masti rep i uši. U velikim restoranima, zasigurno ćete pronaći uobičajenu želudac i oči europskih jela od mesa, ali Exotics će zvučati više melodijske „pržena vrapci”, „svinje uši”, „dimljeni repovi volova”, „zmija losos na žeravici” i tako dalje. obično meso poslužuje ponekog povrća i voća.

Slastica i pića

Glavni deserti su voće i palme šećer, uobičajeni kolač s čokoladom ili kolači nisu u modi. Kolači, proljeće role - to je, možda, čitav niz čaj slastica. Moramo odati priznanje lokalnoj klimi ne pridonosi jede šećer.

Što se tiče pića, pravi burmanski čaj - temelj svakog blagdana. Često se razrijediti s mlijekom i jako zaslađen šećerom. Budite oprezni, većina ljudi u zemlji staviti u njega svi isti, i vruće začini su gostoljubivi i sipati svoje omiljeno piće. Isto tako popularni zeleni čaj iz Kine i šećerna trska sok s limunom i ledom. Osim toga, voće na vas vrlo brzo pripremiti bilo svježe sokove.

„Singha”, „San Miguel”, „Mandalay” alkoholnih pića turisti omiljenih lokalnih sorti piva, „Dagon”, i neki drugi smatraju najbolji. Ljubitelji egzotičnih svakako vrijedi probati „htaey” (vrsta alkoholnog pića od palminog soka) ili „HTA-ayet” (palmino liker). Uvozna pića na bilo kojoj razini i kvaliteti su vrlo skupo, ali ima u svakom dućanu i osnivanja. Ali kava je gotovo ne piju, tako da bi dobili dobar okus neće raditi.

SAVJET

putuju oko Mjanmar, čini se da je ova neobična kombinacija proizvoda koje niste prije vidjeli gdje. Uzmite olovku u nekim popularnim turista odvažnih jela:

1. Moinga - svježe ili sušene ribe, kokosovo mlijeko, bilje, riža rezanci, đumbir, češnjak, luk, kurkuma, paprika, jaje i banana stabljika. Jelo miješati neposredno prije posluživanja, tako da možete uživati ​​u duboko okus ribe juhe.
2. Rezanci Shang Hao SWE - gusta juha tanka riža tjestenina juha s lukom, češnjakom, rajčicama, kikiriki mali, čilija s piletinom ili svinjetina, ili bez mesa, ako zatražite unaprijed. Poslužuju s ukiseljenim zelje i tofu.
3. Hot đumbira salata - isjeckan kinesko zelje, prženi grah i leća, kiseli isjeckan đumbir, luk, hrskavi kupus, vruće paprike, kikiriki maslac i riblji umak.
4. Hmit brada Hin - juha u žurbi od bambusa puca sa škampima. Plodovi mora ponekad zamjenjuje piletine. Kao i uvijek, sve s okusom češnjaka, kurkuma, luk.

Možda nećete naći u kuhinji Mianmar jela koja vam se svidjeti srcu. No, čak iu tom slučaju, turisti lagano prešao dom za sve vrste začina, da imaju kuću pokušati održati kulinarski revoluciju. Dobar tek!

Video: Kuhinja Mianmar. Doručak u burmanski

Video: Mianmar kuhinja radionica na MLCs