Prednosti umak od soje

  U našim trgovinama sve više nalaze umak od soje. Pod općim imenom krije više verzija istog proizvoda koji se razlikuju jedni od drugih postotcima od posebnog sousnoy mase i soli, kao i stupnju izloženosti. Prihvaćeno pružaju dvije glavne vrste soja umak: bijela (slani) i crvena (silnosoleny). Oboje su idealni za dugotrajnu pohranu.

Postupak za proizvodnju umak

Postupak za proizvodnju sojinog umaka je prilično komplicirano. Za početak sjemenke soje nježnim dok glatka, a zatim ih podvrgnuti duljeg fermentacije, u kojem igra određenu gljiva. Nastali proizvod, koji u svom djelovanju podsjeća mesni ekstrakti, stimulira probavni trakt, i tako pomoći probaviti grubog vegetarijansku hranu. Umak od soje, ne samo da poboljšava okus hrane, ali i uzrokuje povećan apetit.

Ipak, brašno je glavni proizvod dobiven tijekom prerade soje. U izgledu je malo drugačiji od pšenice, osim što ugodnom boje vrhnja. Soja brašno također ima blagi orašasti okus. To je cijenjena prvenstveno za njihovu nutritivnu vrijednost: 500 g proizvoda sadrži što više proteina kao 1 kg svježeg sira, 1,5 kg mesa i 40 jaja. Jedini problem je da je soja brašno ne sadrži škrob, i stoga je neprikladna za pečenje u čistom obliku. U takvim slučajevima, dodano je približno 10-20% od normalnog brašna dobivenog mljevenje žitarica ili krumpirov škrob.

Za pripremu sojino brašno na vlastitu, grah je potrebno pravilno oprati, osušiti i samljeti pomoću mlinski, aparat za obradu hrane ili drugih dostupnih sredstava. Ako vam se ne sviđa određeni okus soje, stručnjaci preporučuju prethodno tretirati ih s pare u zatvorenoj posudi (za 10-12 minuta). Važno je zapamtiti da, zbog visokog sadržaja ulja u sojinom brašnu, rok trajanja je dovoljno kratko: to može ići upaljen nakon samo nekoliko tjedana.

Video: umak od soje koristi i štete

Video: umak od soje koristi i štete | umak od soje štete ljudima, moguće je da pije umak od soje?