Zašto nam je potrebna wok?

Moderne ljubavnice veliku popularnost kineske wok. To je u svakom slučaju ne znači da u tim kućama žive sljedbenici isključivo Kineska hrana. Naprotiv: kuhati u woku je vrlo udoban, tako da se može uspješno koristiti u kuhanju raznih jela. Da vidimo, što nam je potrebno wok.

Koja se priprema u woku?

U početku, ova vrsta tave izumio kako bi mogli brzo pripremiti jela, dok ih je stalno miješajući. Osim toga, takva tava je zaobljena dna. Kasnije je prilagođen za uporabu na električnim ili plina peći, kao i okruglim dnom, ima slabu kontakt s površinom za kuhanje, i od tada na dnu wok postala ravna. Međutim, postoje modeli s okruglim dnom, wok: to je pogodan za korištenje na gazplite, u pećnici ili na poseban pit pećnici.

Wok tava se koristi za prženje i pirjanje, kuhanje na pari, pušenje, pa čak i za kuhanje juhe. U ovo jelo, čak možete kuhati roštilj na žeravici. Kup obliku wok omogućuje brzo i to je vrlo važno, čak i njegov zagrijavanje. Dakle, za kuhanje u woku, trebat će vam mnogo manje nafte nego, recimo, u konvencionalnom tavi ili fritezu. Osim toga, kuharica u woku bolje zahvaljujući dubokom obliku, a vrijeme koje je potrebno pola koliko korištenjem uobičajenog kuhinjskog posuđa. Dok miješanje hrane s posebnim plošnih proizvoda iz dnu posude se lako može popela i na njihovo mjesto dobiva još nije spreman rastati.

Kuhanje kod kuće optimalna veličina wok je 20-28 cm. A u ugostiteljskim objektima mogu se koristiti tave do 2 metra u promjeru!

Tipovi wok tave

Za proizvodnju woka tave proizvođači koriste različite materijale. Na primjer, čelika pan, wok razlikuje jednostavnost, dovoljnu toplinsku vodljivost, a time i niske cijene. Imajte na umu, međutim, da je hrana u tavi često izgorio.

Gusti stijenki od lijevanog željeza wok hrana ne lijepi, no to posuda zagrijava vrlo sporo, a također je vrlo težak. No uz pravilnu njegu gotovo je „neuništivost” i trajat će vam jako dugo vremena.

Keramičke wok tava ima premaz na non-stick. No, pri odabiru tava, obratite posebnu pozornost na debljinu od njegovih zidina: oni moraju biti 2,5 mm ili više. Tava s tankim zidovima, a dno ne služi vama za dugo vremena, to je brzo deformira.

Wok - to je vrlo zgodan značajka-bogata jela, koje možete brzo kuhati zdrava i ukusna hrana.

Video: Priprema novi wok tavu (wok)

Video: wok iCook. Kako kuhati rižoto.