Prženje odrezak

Kako bi se pripremili ispravno sočna ukusna odrezak u kući, to je vrlo važno za odabir posebnim pan odreske.

Kako odabrati posudu za odreske

Prilikom odabira tavi za prženje odrezaka potrebno je obratiti pažnju na sljedeće karakteristike:

1. Materijal izgradnje tavi. Tava od lijevanog željeza odrezak smatra idealnim za njihovu pripremu. Lijevano željezo ima visoku toplinsku vodljivost, pri čemu se može koristiti kao roštilj (za brzo pečenje) i za kontinuirano kuhanje. Lijevanog željeza je da porozni materijal, masti za kuhanje zaštitni film, formiran na nju. Dakle, u tavi od lijevanog željeza se ne može koristiti ulje da ih podmazati dovoljno odrezak.
2. Neljepljivi prevlaka. Tijekom kuhanja mesa nastaje polog. Među kuhara postoje različita mišljenja o tome da li je prisutnost premaz na non-stick na tavi kako bi to izbjegli. Neki vjeruju da je najbolje rješenje bi bilo da koristite tavu za odreske od lijevanog željeza bez pokrića. Ostalo savjetovao odabrati posudu s neškodljivo i trajno keramičkim premazom. Definitivno ne preporučuje posudu s teflonskim premazom koji je štetan.
3. Debelim dnom. Kako bi se ravnomjerno pržiti odrezak dobro, mora imati tava s debelim dnom. Kao što se koristi debljina odrezak mesa od oko 1,5 cm, potrebno je pripremiti duboku toplinu, koja je opremljena sa grijanjem tolstodonnoy jela. Ako želite, čak je moguće kuhati odrezak na konvencionalnom tavi, ali preduvjet za to je postojanje debelim dnom.
4. Visina zida, koji mora biti najmanje 5 cm. Kada prženje odrezak mesa je prekriven poklopcem napravio. Dakle, visoki zid posude služe kao zaštita prskanja.
5. Rebrasti površina. Ovaj dizajn omogućava meso kuhati s minimalnom količinom masti.
6. Oblik tave, koji se mora odabrati ovisno o vrsti ploče, na kojima se kuhati. Ako imate električni štednjak, jer je prikladniji model okruglog oblika. Ako koristite štednjak plin, možete koristiti posudu kojeg oblika: okrugli, ovalni ili kvadrata. Osim toga, pri odabiru modela za štednjak na struju, preporučljivo je obratiti pažnju na promjer lonca.
7. Ručka na tavi. Ako planirate staviti posudu u pećnicu, preporuča se odabir jela s izmjenjivog ručkom.
8. Volumen posude. Ovisno o broju ljudi u vašoj obitelji, za koje se priprema hrana, možete odabrati veliki ili mali model.

Prednosti i nedostaci lijevanog željeza tava za odreske

Prednosti tavi za odreske od željeza su:

• Mogućnost ravnomjerno zagrijavanje, koji omogućuje da dio pržiti pune debljine;
• Svojstva neljepljivim;
• dugi vijek trajanja;





Nedostaci lijevanog željeza rel tavi

• mogućnost korištenja posudu za sve vrste ploča.

• teškog težine;
• brzo prekriven hrđom (preporučljivo je da se osuši posudu odmah nakon pranja);
• lomljivost (može se razdvojiti od pada ili klin).

Budući da željezo - to je siguran za okoliš materijal, možete kuhati na lijevanog željeza tava nije samo ukusna, nego i zdrava hrana.

Video: Priprema lijevanog željeza tava za korištenje

Video: odrezak: kako pržiti odrezak. Škola kuhanja SHEFMARKET.

Video: Kuhanje klasični odrezak u tavi Roštilj iCook