Bezglutenski proizvodi

Više čovječanstvo primjenjuje silu na hranu je ukusan i visoko-kaloričnu, pojavljuju se više novih bolesti, koje su naši preci nikad se ne zna. Jedan od tih bolesti - celijakija, u kojem se tijelo vidi gluten kao stranog proteina i opasno baciti sve svoje snage u borbi protiv njega. Problem je u tome što takva borba pate najviše tkiva u tijelu u kojem se pojavio gluten.

Što je gluten?

Biolozi i uzgajivači diljem svijeta za dugo vremena nastojao stvoriti žitarica s najvišim sadržajem proteina. I došli smo do velike rezultate. Suvremene sorte zobi, raži i pšenice imaju mnogo veći sadržaj stope gluten i kalorijsku vrijednost od prije sto godina.

Znanstveno ime glutena je glutenska. Da vidimo, to je stvarno tako opasno glutena i da li ima smisla da se prebaci na gluten-free proizvode.

Gluten - kompleks organske proteina. U prirodi se nalaze u sjemenkama mnogih zrna žitarica kao što su pšenica, zob, raž, itd tako da će činiti da se napravi popis proizvoda koji ne sadrže gluten, vrlo je jednostavna :. Samo treba isključiti one koje uključuju glyutenosoderzhaschie žitarice. No, nije sve tako jednostavno. Danas u kulinarske i prehrambenoj industriji korištenje glutena je vrlo čest. On je postao sastavni dio raznih jela. Ovaj jogurt, nareske, sir i mliječni proizvodi, kečap, kolačiće i slastice i još mnogo toga.

Bezglutenski proizvodi - „za” i „protiv”

Danas se naći hranu bez glutena i laktoze mogu biti u svakom većem supermarketu. No, je li to vrijedno prijelaz na celijakija - prenose bolesti na genetskoj razini, a oni manje pate od 3% svjetske populacije. Za sve ostale glutena je bezopasna.

Međutim, glutena je dobivanjem popularnost u posljednjih nekoliko godina. Moda je otišao iz Amerike. U kratkom vremenu pojavila se statistike o rastu opasnosti glutena, a kao posljedica - potražnja za proizvodima slobodnih ovog proteina. Smetnje bez glutena je sada aktivno propagandizing i je dobivanjem popularnost. Ove dijete obećavaju gubitak težine i bolje osjeća na izbjegavanje štetnih glutena proizvoda. I rezultat zapravo može biti: ako odustati prehrane, hrana koja sadrži gluten. U pravilu, svi su vrlo visoke u kalorije i visoke u ugljikohidrata. A svi znamo - odbijanje, na primjer, uključivanjem u obrok bijeli kruh pomaže vrlo brzo dobili osloboditi od viška težine.

Ako smo zamijeniti hranu s glutenom u proizvodima reset kilograma događa bez glutena i kazeina. Osim toga, često se može potpuno suprotan rezultat - pojava novih kilograma i centimetara. Razlog tome je što su bez glutena hrana ne držati njihov oblik, jer daje proizvodu gluten elastičnost, lijepiti. Prema tome, kako bi se postigla isti rezultat, proizvođači imaju nešto za zamjenu gluten. Najčešće je to mast ili šećera, što dramatično povećati sadržaj kalorija proizvoda.

Često korištenje kruha i peciva može izazvati nadutost, bol u trbuhu i pogoršava probavu. Razlozi za to može biti mnogo. Nedavno dodano u njima još jednom: djelomična ne-percepcije glutena. No, da se takav potvrdu dijagnoze je teško: čak i najnaprednije analize ne mogu dati konkretne rezultate. Dakle, da li ili ne uzurpirati drugu bolest, možete jednostavno napustiti obilnu konzumaciju proizvoda, nakon čega se osjeća nelagodu. Jesti desert ne peciva i voćnu salatu. Ništa manje ukusna, ali mnogo više koristan.

Video: kupiti bez glutena: pomalo od svega

Video: kupiti bez glutena: doručak i desert.