Pekmeza od dragun

Dragun se uzgaja u Koreji, Japanu, SAD-u, zemljama Sredozemlja i središnje Azije. Postoje kolač i neterpkie sorti dragun. Potonji su u mogućnosti da rastu samo u toplim klimama.

Neterpkaya dragun voće je ravna, bez koštice, a to može biti još nezreo i teško - kao jabuka. Opor ukus opor persimona je zbog visokog sadržaja tanina u njemu - biljnih fenolnih spojeva koji se odlikuju jakim štavljenje svojstva.

U Japanu, vrlo popularan suši kaki koji su tu i proizvodnju radi. U drugim zemljama, dragun pripremiti ciders, piva, likera. Naravno, dragun aktivno koristi u konditorskoj poslovanju.

Bilo da je džem je kuhan od dragun?

Potrebno je pojasniti da je klasična verzija pekmez možemo pripremiti samo neterpkih dragun sorte. A to je - jer, kao što je gore spomenuto, plod je vrlo korisna, čak i kada su teško, a ne vrlo zrelo. To je, moguće je smanjiti dragun - kao i rez u istim pekmez ili dunje jabuke.

Međutim, u većini europskih tržišta ponuditi na prodaju dragun adstrigentno sorti, što može imati tek nakon toga konačno će biti spreman i da će biti vrlo mekan. Ti plodovi praktički piti - kao tekućina, a kuhati tradicionalnu zaglavljen zrelog dragun teško. Ali možemo dobro se pripremiti od dragun džem u pekmez.

Kako kuhati pekmez od dragun?

Prije nego što napraviti pekmez, izvadite iz kupljenog dragun voća s tamnim mrljama ili napuknut - ako je uhvaćen. A kada je Dragun pekmez je gotov, imajte na umu da se savršeno uklapa s dobro zrelo sireva.

Prvi recept

sastojci

400 g pročišćene zrelih dragun;
200 g šećera;
1/2 žličice đumbir;
1 cimet staviti.

priprema

Kuhati dragun pulpa sa šećerom i cimetom - sve dok naš smjesa postane gusta. Na kraju dodamo đumbir, dajući više vremena za kuhati i ukloniti iz topline.

recept drugi

sastojci

8 komada zrelih dragun, pročišćene i propusti kroz mješalicu;
1 zrela slatka jabuka Prosječna veličina, prošao kroz miješalica;
1/4 žličice šalice limunov sok;
600 g šećera (poželjno - crna);
50 ml likera Grand Marnier-;
2 cimet štapići.

priprema

Ulijte u lonac kaše dragun i jabuke i kuhati oko 15-20 minuta, stalno smetaju. Ukloni iz topline za 45 minuta. Zatim dodajte šećer, limunov sok i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri dok se sve dok naš smjesa zgusne. (Ako je potrebno - u procesu kuhanja pažljivo skinite pjenu). Na samom kraju dodajte cimet štapiće i liker.

recept za trećinu

sastojci

8 komada zrelih dragun, očišćena i protrlja (ili da prolazi kroz mješalicu);
1/4 žličice šalice limunov sok;
750 g šećera;
4. list želatina.

priprema

Kuhati dragun pulpa oko 15-20 minuta, stalno miješajući. Skinite lonac s vatre 45 minuta, zatim dodajte šećer i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri. Uz miješanje, uklonite pjenu, ako je potrebno. Pred kraj kuhanja dodajte želatinu lišća, prethodno namočene u hladnu vodu i stisnula - kao dragun ima dovoljno pektina. Zajedno sa želatinom i dodati sok od limuna.

Još nekoliko tajni:

Staviti neke džem na tanjurić i nagib. Ako se zastoj ne trknuti - tako da je spreman.
Tijekom kuhanja, možete dodati dragun oraha - obogatiti okus džema.

Recept za četvrtine

sastojci

4 čajne šalice dragun celuloze (oko 5-6 voće);
Sok od 1 velikog limuna;
2 šalice meda čaj;

1/2 šalica vode;
opcionalno - cimet, muškatni oraščić, đumbir i klinčić.

priprema

Presavijte u pan svi naši članovi i, stalno miješajući drvenom žlicom, kuhati dok sve dok sva tekućina je otišao. Mi pomak gotovog zastoj u sterilizirane staklenke i spremiti u hladnjak.

U zaključku bih želio dodati da se ovdje. Ponekad gotove pekmez od dragun ima opor okus. Zašto? Jam plete čak i ako 1-1,5 kilograma zrelih persimmons će pasti samo jedan nezreo plod - imajte to na umu.