Kako pripremiti eclairs?

Ljubitelji različitih domaćih kolača ovaj članak baš sviđa, jer u njemu mi ćemo vam reći kako kuhati tortu sa slatkim vrhnjem.

Kako pripremiti eclairs - recept?

sastojci:

Za tijesto:

• mlijeka - 125 ml;
• voda - 125 ml;
• maslac 73% masti - 110 g;
• . Šećer - 1 TSP;
• Pšenično brašno - 140 g;
• Sol - prstohvat;
• Kokošjih jaja - 5 kom.

Za kremu:

• Šećer - 180 g;
• mlijeka - 500 ml;
• Jaja - 2 kom.,
• Brašno - 30 g;
• maslaca 73% masti - 50 g;
• vanilija šećer. - 1 TSP.

priprema

Počnimo s činjenicom da vam reći kako kuhati tijesto piva za eclairs. Mlijeko se pomiješa s vodom, doda šećer i malo soli. Stavite maslac na laganoj vatri i donosimo uz refluks. Odmah nakon toga preliti brašno i zatim umutiti mikserom, tijesto je mekša. Nastavljamo mućenje proces minutu 2-3. Dok god držimo sve ove manipulacije, pan s tijesta trebali stajati na tanjuru. Požar u isto vrijeme izloženi najmanji. Nakon što se tijesto počne zaostajati stenochek, isključite vatru, prebacimo tijesto u zdjelu i dodajte jaja jedno početak. Tako vožnje jedna jaja mijesanje dok njegova zajedno s ispitivanim spojem. Tek tada mi pokušavamo voziti sljedeći jaje. Gotova Tijesto ne smije kapati iz Corolla, to ide prilično gusta. Nakon toga, nanesite ga u konditorskoj špricu i početi formiranje eclairs. Blanketed pečenje pergament papir i cijeđenje u Test svežnja ideje oko 6 cm širok i 2 cm duge preoblikovati trebao biti postavljen na udaljenosti od najmanje 5 cm jedna od druge -. Tijekom pečenja oni rastu dobro. Ako niste imali pri ruci konditorski špricu, umjesto toga možete koristiti plastičnu vrećicu, ali to mora uvijek biti čvrsto. Dovoljno je odrezati vrh i istisnite tijesto. Eclairs peći 20 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjiti temperaturu na oko 160 stupnjeva, a naši proizvodi se suše 15 minuta. Nakon toga ih stavili smo na stalak i pusti da se ohladi.

Zatim smo vam reći o tome kako kuhati za krem ​​éclairs. U tavi uliti mlijeko, dodajte pola šećera i vanilin šećer, promiješati i dovesti do težine kuhati. Uklonite težinu od vrućine i dati skuhati za oko 20 minuta u posudu sipati brašno, preostali šećer i promiješati. Pokušaj voziti jaja i umutiti promiješati dok ne postane glatko. Mlijeko opet dovesti do kuhati. Oko 1/3 mlijeka prelije u jaje masa se miješa snažno i onda, bez zaustavljanja miješati, preliti ostatak mlijeka. Dobivena smjesa je stavljena u posudu, staviti na laganoj vatri i zagrijava. Sve to vrijeme, proces miješanja neće prestati. U procesu zagrijavanja krema počne zgušnjavati. Nakon što je to dogodilo, može se ukloniti iz topline. Stavite omekšan maslac i miješati maslitse ga. Eclairs punjene kremom dobije.

Video: Kako pripremiti eclairs? (Kuhanje sestre)