Tijesto eclairs

eclairs, home-kuhani, ispasti posebno nježna i nevjerojatno ukusna. Nakon jednostavne upute kako bi ovaj desert možete. A naši recepti će vam pomoći s ovim i otkrivaju tajne choux tijesta eclairs. Najvažnija stvar - to je ispeći temelj koji možete ispuniti u bilo kojem krema na svoj ukus.

Kako kuhati tijesto piva za éclairs kod kuće?

sastojci:

Pšenično brašno - 160 g;
Svježa jaja - 3-4 kom.,
filtrirana voda - 200 ml;
maslac - 100 g;
Sol - prstohvat.

priprema

Filtrirana voda zagrijava do refluksa, baciti malo soli i maslaca i miješajte sve do potpunog taljenja. Dodajte prosijano brašno i neprestano miješajte snažno. Stajati prhkog tijesta na minimalnoj vatri dok se neće ispasti iz zidova pribor. Zatim isključite ploču i dati težinu da se malo ohladi. Sada se pokušava voziti naizmjenično jaje i mijesiti dok ne postane glatko.

Postrojilo pečenje folijom ili pergament i nametnuti malo žličicu tijesta na dovoljnoj udaljenosti jedni od drugih, kao što su članci povećanje volumena otprilike udvostručio tijekom pečenja.

Mi definirati prethodno zagrijanu pečenje pećnicu na 200 stupnjeva i drži dvadesetak minuta. Zatim smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i pecite do zlatno rumenilo. Pripravnosti dati eclairs stajati u pećnici još dvadesetak minuta, otvorio je nježno, ispuštanje pare i time smanjiti temperaturu na proizvod nije izgorio. Ova jednostavna tehnika kada je potrebna za pečenje da se ne pali eclairs i lijevo zraka.

Nakon hlađenja, osnova za éclairs spreman i možete početi popunjavanje svoju omiljenu kremu.

Choux tijesto za éclairs - recept prema GOST

sastojci:

Pšenično brašno - 200 g;
Svježa jaja - 5-6 komada;.
filtrirana voda - 180 g;
Sol - prstohvat.

priprema

U tavi sipati filtriranu vodu baciti malo soli i maslac i zagrije do vrenja. Ako je voda zavrije, a ulje potpuno istopi, dodajte prosijano brašno i intenzivno miješati kontinuirano. Trebao dobiti com prhkog tijesta. Uklonite spremnik od vrućine i choux tijesto recept za eclairs na državu Neka kul težine do 60 stupnjeva.

Sada je glavna točka u pripremi testa u skladu sa GOST. Trebamo 300 grama jaja bez ljuske, što je oko 5-6 komada, ovisno o veličini. Lani ih umutiti dok ne dobijete glatku, postepeno sipati u tijesto i utrljati je dobro.

Gotovi tijesto pomoću vreća za kuhanje ili štrcaljku na stiskanje položenu ladice i stavi u prethodno zagrijanu na 210 peći kroz deset minuta. Temperatura se potom reducira na 180 stupnjeva i održava tijekom 25-30 minuta ili dok zlatno.

Spremni dati osnovu za éclairs da se ohladi i ispunite ga s vrhnjem.