Kako pripremiti eclairs kod kuće?

Unatoč činjenici da je većina trgovina ponuditi široku paletu gotovih proizvoda od prhkog tijesta, lisnatog tijesta ljubitelji često vole domaće kolače. To je za njih odlučili smo sastaviti niz preporuka i recept posvećen tome da kuhati kolač sa slatkim vrhnjem.

Kako pripremiti eclairs s proteina vrhnja kod kuće?

Većina deserti poza za jednostavne tehnologije i popis sastojaka, a uspješan ishod ovisi isključivo o sposobnosti u skladu s proporcijama i slijedite upute. Eclairs recept nije iznimka, pa ako se odlučite da se do kolači, slijedite smjernice u tekstu.

sastojci:

Za tijesto:

maslac - 75 g;
voda - 215 ml;
brašno - 125 g;
Jaja - 4 kom.

Za kremu:

bjelanjaka - 2 jedinice,.
štipati limunska kiselina;
šećer - 115 g

priprema

Prije nego što kuhati tijesto piva za éclairs, preskočite brašno kroz sito i umutiti sve jaja zajedno. Stavite na vatru lonac s vodom i komadićima maslaca u njoj. Kada se tekućina prokuha, posuti u vodu prošao kroz sito brašno i mijesiti tijesto, tako da je lako od zidova. Držite netko prhkog tijesta na vatri uz neprestano miješanje, treba ostaviti tanki bjelkaste prevlake na zidovima posude za kuhanje. Uklanjanje lonac s vatre, umiješajte u masu i početi sipati u dijelovima prhkog tijesta tukli jaje stalno rade kroz smjesu Kako pripremiti eclairs s proteina vrhnja mikser. Kada se tijesto je glatka, ohladiti ga i sipati u tijesto vrećicu. Korištenje mlaznica otsadit obliku dijelove tijesta na pergamentu i staviti peći na 200 stupnjeva 25 minuta. Pečena ljuska za krem kolača, izvadite i ohladi u potpunosti prije punjenja vrhnje.

Ako ne znate kako kuhati za krem éclairs, ništa nije lakše i možete zamisliti. Naš punjenje za kolače će biti talijanski kolač od bjelanaca, da ga jednostavno - na protein krem vrhnje. Za njega izlije proteine sobne temperature u čistom i odmašćene posudu ocat, zatim posipati na limunske kiseline u izlupati dok sve stabilne pikova. Pour šećer 35 ml vode i podešen na laganoj vatri. Kada je temperatura sirup dosegne 120 stupnjeva (ispitni za meke lopte) početi zalivši u dijelovima svoje mase na protein, whisking snažno zadnji mikser na najvišoj brzini. Prijenos vrhnje u vrećicu ili štrcaljku, te ih koristiti za ispunjavanje šupljeg ljuske prhkog tijesta. Gotova eclairs može umočen u čokoladu, ali možete samo posuti šećerom u prahu.