Krema eclairs

Svi znaju da je mnogo ukusni domaći kolači dućan. U ovom članku, mi ćemo vam reći o kuhanju s éclairs krema.

Kako napraviti krem eclairs?

sastojci:

maslac - 100 g;
Jaja - 4 kom.,
žumanca - 4 kom.,
Vanilije (mahune) - 1; računala.
Sol - 0.5 TSP ;.
brašno - 250 g;
Šećer - 100 g;
šećer u prahu - 50 g;
mlijeka - 400 ml.

priprema

Voda (250 ml) i dovesti do kuhati rastopiti ulje u njemu. Dodajte šećer i sol, promiješati. Zatim, u uzavrelog masu dodajte brašno, promiješati i maknuti posudu s vatre. Opet promiješa da se dobije glatko tijesto je gust, to je dobro držati korak s tave. Sada, jedan po jedan, pokušavajući voziti jaja, svaki put temeljito miješanje. Pečenje prekriveni pečenje papira i korištenjem Konditorski štrcaljke ili žličice namočenom vodom, širi dijelovi tijesta na udaljenosti od oko 2-3 cm. Na temperaturi od 200 stupnjeva peći eclairs 30 minuta.

U međuvremenu pripremite kremu: utrljati žumanjke sa šećerom, dodati brašno i dobro promiješati. Mlijeko miješati sa šećerom, dodajte vaniliju mahuna prepolovljen i dovesti do kuhati. U žumanjke polako se izlije u mlijeku, stalno miješanje, dok se ne zgusne i zagrijava. Zatim isključite vatru i dati kremu svjež. U isto jelo s kremom morate pokriti folijom ili poklopcem da zadrži kore je formirana. Eclairs strana što mali rez i njihova punjena kremom. Također je pogodan za to uz pomoć slastičarske šprice.

Eclairs s limunom krema

sastojci:

Za tijesto:

mlijeka - 125 ml;
brašno - 150 g;
voda - 125 ml;
maslac - 100 g;
Jaja - 4 kom.,
Sol. - 1 TSP.

Za kremu:

mlijeka - 250 ml;
Šećer - 100 g;
limunov sok - 125 ml;
limunova kora - 1 kom;.
Jaja - 2 kom.,
Brašno - 60 g;
maslac - 100 g;
Sol - prstohvat;
vanilija - okus;
prahu za posipavanje šećer.

priprema

Prvo bi prhkog tijesta: U lonac ulijte mlijeko i vodu, dodati maslac. Stavite posudu na vatru i zagrijte ulje sve dok se potpuno ne otopi. Zatim povećanje topline i kuhati smjesu. Mi pomiješati brašno sa soli i ulijte ga u kipuću masu, brzo promiješati i maknuti s vatre. Ostavite tijesto za 15 minuta, a zatim ponovno zapaljena i mijesiti dok se ne pretvori u kuglu da bi bilo dobro da se odmaknuti od zidova. Opet, mi ugasiti vatru, pokušavajući voziti jaja jedno po jedno, i nakon svakog mijesiti vrlo dobro.

Punimo štrcaljke dobije tijesto za pečenje i konditorskih papira u nizu pečenje iskrcati oko 20 trake dužinu od oko 7-8 cm. Od pečenja eclairs i povećanje veličine, a razmak između njih je potrebno napustiti najmanje 3 cm. Peći na 210 stupnjeva oko pola sata.

Dobivanje na pripremu kreme: U lonac ulijte mlijeko, dodajte limunov sok, koricu, ribani na finom ribeža, jaja i eclairs s limunom krema malo umutiti. Zatim sipati vanilin, šećer, promiješati i staviti smjesu na maloj vatri. Izlije brašno pomiješan sa soli, te se nastavi zagrijavati i miješati smjesu drvenom špatulom dok se ne zgusne. Nakon toga, krema izvadite iz topline, hladno, dodajte maslac i dobro promiješajte. Cool ga u hladnjak na pola sata. Za kremu na površini nije formirana kora, pokriti s plastičnom folijom posudu. Stavite kremu u tijestu punjene sa špricom i to kolača. Prije posluživanja domaće eclairs sa krem i posuti vrhu sa šećerom u prahu.