Eclairs kod kuće

Topi zakuhati ljuske za éclairs, u društvu krema za punjenje ili kondenzirano mlijeko, nam poznate iz djetinjstva. Tradicionalna Francuska desert odmah obišla svijet i sklon potrošača u svim svojim dijelovima. Danas ćemo pokušati oživjeti klasične recepte i Vas upoznati s modernim varijacijama na temu pripreme éclairs kod kuće.

Eclairs kod kuće s kremom od jaja

sastojci:

Za tijesto:

maslac - 75 g;
voda - 185 ml;
brašno - 110 g;
Jaja - 3 kom.

Za krema:

žumanjka - 3 kom.,
Brašno - 35 g;
mlijeka - 255 ml;
mućenje vrhnje - 165 ml;
vanilija mahuna.

Za glazuru:

Gorke čokolade - 135 g;
maslac - '45

priprema

Prije eclairs pripremiti kod kuće, baviti test, za koji je donio vodu i ulje na čir, a zatim u kombinaciji s prosijanog brašna. Dobivena tijesto se grije uz stalno miješanje, ne više od jedne minute, a zatim ostavljena da se strane, malo ohladi, a tučeno jaja. Posljednje dodano pivo brašno u obrocima u mikser trčanje velike brzine. Staviti tijesto na vrećice s nazubljenim ili okrugli slatkiša mlaznice i odlaže se na dijelovima pergamenata. Mi temeljimo naše eclairs prvo mora odvijati u pećnici 12 minuta na 225 stupnjeva, a zatim 20 više na 180.

Cool ljuska za eclairs, dok oni sami držati kremu. Posljednjih žumanjka kombinaciji s brašno i šećer, i gotove dijelove ispusni grije s kremom vanilije, vrhnja kontinuirano miješalici kako bi se izbjeglo sklopivi žumanjaka. Pass kremu kroz sito da biste dobili osloboditi od većine malih grudica.

Napunite ohlađenom krema tijesto špricu i popuniti šupljine otsadit éclairs. Spremni poslastica glazura premaz na bazi tamne čokolade rastopljena maslaca.

Eclairs kod kuće s kondenzirano mlijeko

sastojci:

Za tijesto:

maslac - 115 g;
voda - 240 ml;
brašno - 115 g;
šećer - 15 g;
Jaja - 4 kom.

Za punjenje:

slatkog vrhnja - 960 ml;
skuhati kondenzirano mlijeko - 260 g

priprema

Dovesti do vrenja ulja i vode sa šećerom, brašno vsypte tekućinama a sve ritmu dok homogene masnu jednokratni test. Držite napola gotov tijesto u vatru čekajući vrijeme kada počinje ostaviti premaz brašna na površini posude, a onda je netko hladan i voziti ga jaja, intenzivno radi kroz sve mikser. Tijesto eclairs dom spremni, ostaje samo da se ohladi na pomak u tijesto vrećicu i širiti na pergamentu dijelova tada može nastaviti na prvo pečenje na 200 stupnjeva 15 minuta, a zatim 20-25 minuta na 180.

Kao punjenje možete koristiti kondenzirano mlijeko, ali zrak je delikatna krema. Za kreme umutiti kremu do stabilnih vrhova, dodavanje obroka kondenzirano mlijeko izravno u postupku mućenje. Poželjni ispuniti ljuska posebnog krem šprice.

Recept ukusan éclairs kod kuće

sastojci:

Za tijesto:

voda - 95 ml;
Mlijeka - 25 ml;

maslac - 55 g;
Brašno - 75 g;
Jaja - 2 kom.

Za punjenje:

Avokado - 2 kom;.
krema - 25 ml;
Praškasti paprika, sol - prstohvat;
škampi - 750 g

priprema

Voda s maslacem i mlijekom do kuhati i miješati s brašnom. Dodajte jaja u tijesto, stalno miksanje svoj mikser. Gotove tijesta dijelovi otsadit pergamenta i peći 25 minuta na 185 stupnjeva.

Pripremite kremu, whisking avokado pulpu s vrhnjem i začinima. Otsadit krema sa slatkim vrhnjem vrh polovice, top s repovima kuhana kozicama i pokriti sa drugom poluvremenu Eclair.