Choux tijesto za profiteroles - recept

Najsloženiji i važna faza u pripremi profiteroles - izradak pravilno test za pečenje svoje baze. No, nakon jednostavan i pristupačan preporuke naših recepata za postizanje tog cilja će biti puno lakše. Od pravih proporcija komponenata, te u skladu s utvrđenom postupku potrebno je dati savršen konačni rezultat, te će pružiti izvrsnu izradak za punjenje omiljena poslastica.

Kako napraviti prhkog tijesta za profiteroles i éclairs - recept na vodi

sastojci:

• pšenično brašno - 170 g;
• svježe velikih jaja - 3 kom;.
• Pročišćena voda - 210 ml;
• maslac - 95 g;
• sol - 1 prstohvat.

priprema

Polazni Priprema profiteroles prhkog tijesta u zagrijanu na temperaturu vrenja pročišćenog vodichke otopiti zajedničke soli i otopiti maslac. Nastavljajući kapacitet grijanja do prosijati brašno premiju i stalno miješati masu u procesu. Vatra bi trebala biti u ovoj fazi je minimalna. Nakon što je masa počinje ispasti iz zidova posude, uklonili smo je s vatre i ostavi da se ohladi. U samo hladna zakuhati temelju naizmjence dodajte jaja, miješajući dobro svaki put i postizanja homogene moguće. Sada profiteroles tijesto je spremno, možete početi da ga otsazhivaniyu na lim za pečenje i pečenje praznine.

Choux tijesto za profiteroles - recept za vodu i mlijeko

sastojci:

• pšenično brašno - 135 g;
• Svježa jaja - 5 kom.;
• maslac - 115 g;
• filtrirana voda - 120 ml;
• masno mlijeko - 130 ml;
• šećer - 5 g;
• sol - 1 prstohvat.

priprema

Dodavanje mlijeka za tijesto, kao u ovom receptu, čine osnovu za profiteroles više natječaja i mekom. Dobivanje pripravka, miješati u posudu, pročišćena voda i mlijeko, dodati sol i djelomični žličice šećera i polaganje komada maslac. Mi odrediti lonac na vatru i grije sadržaja na Vrenja i potpunog otapanja kristala i ulja. Sada Prelijte prosijano brašno i miješajte sve intenzivno i kontinuirano. Moguće je, dopušta jela, koristite mikser za ovu namjenu, čime se osigurava ujednačenost i ispitni odmak od zidove kontejnera.

Sada ukloniti nastalu masu od vrućine i početi voziti jedan istima jaja, neprestano miksanje dok tijesto i težak da biste dobili više ujednačene teksture mogu ga. Nakon toga ih možemo ispuniti slastice šprica ili torba, odlaže se s njom na pečenje pergameni s prazninama za profiteroles i poslati ih da se peku u pećnici.

Video: Recept choux tijesta s proteina vrhnja profiteroles

Video: prhkog tijesta za éclairs, profiteroles, shuketov + sir peciva / baze recept / Kako kuhati