Profiteroles - recept

Profiteroles - svjetlo prozračna tijesto punjena unutra. Ispod ćete naći recept profiteroles s kremom od jaja, kao i recepte za ukusna grickalica sa slasnim punjenjem.

Profiteroles s kremom od jaja - klasičan recept

sastojci:

Za tijesto:

• šećer - 15 g;
• prosijan pšenično brašno - 160 g;
• Sol - 10 g;
• Jaja - 4 kom.,
• maslac - 100 g;
• filtrirana voda - 250 ml.

Za kremu:

• pijesak šećer - 120 g;
• kravlje mlijeko - 500 ml;
• pšenično brašno - 80 g;
• maslac - 130 g;
• Sol - prstohvat;
• Kokošjih jaja - 2 kom;.
• vanilin.

priprema

Mi smo započeli s opisom recepta za choux tijesto profiteroles. Kombinirati brašno sa soli i šećera. U maloj tavi uliti vodu, dodati ulje, staviti na tanjur i zagrijan do trenutka kada je rastopljenim maslacem. Zatim topline te čini jačim i kuhati smjesu. Odmah se ulije u tekućem suhu smjesu miješa se brzo i ukloniti iz topline. Neka kul za oko 15 minuta. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, neprestano miksanje masa. Puni u vrećicu za konditorskih i pečenje iskrcati kuglica iste veličine. Pecite na 180 stupnjeva 25 minuta profiteroles.

Sada opisati recept za krem ​​profiteroles. Utrljajte kravlje mlijeko sa šećerom, jajima, brašnom, umutiti i staviti na male vatre. Sve to vrijeme smjesa se miješa. Nakon 10 minuta, počinje zgušnjavati. Izvadite kremu s vatre, dodati mekani maslac, vaniliju i promiješati. Mi napunite tijesto špricu. Na dnu profiteroles napraviti malu rupu i kroz nju ući u pripremljene krema.

Profiteroles sa slanom punjenje - recept

sastojci:

Za tijesto:

• prirodna ulja - 100 g;
• voda - 200 ml;
• Jaja - 3 kom.,
• Pšenično brašno - 150 g;
• Sol - prstohvat;
• krema - 50 ml.

Za punjenje:

• grah - 100 g;
• slani haringa - 100 g;
• Rafinirano ulje - 20 ml;
• kuhano jaje - 1 kom.

priprema

Prvo natopljene sat ili 3 zrna. I onda kuhati. Sada smo sudjelovali po profiteroles: lije vodu u posudu i vrhnje, dodajte ulje, sol i kuhati. Prosijati brašno. Nakon vrenja, ukloni uteg od vrućine, brzo sipati brašno i miješati s lopaticom dok glatka masa. Neka se ohladi tijesto. Jedan po jedan, unesite sirovih jaja, miješajući dobro nakon svakog. Sada prekrio pečenje papir za pečenje. Napunite testiranje cjevovoda torbu i koristiti ga staviti loptice tijesta u tavu. Peći 20 min na 200 stupnjeva. Gotova profiteroles probušiti čačkalicom na pari da pobjegne, a sve njihove Neka kul. Sada bi punjenje. U blender staviti ohlađene kuhane grah, haringe i kuhano jaje, polako doliti maslinovim uljem i pretvoriti sve u homogene kaše. Punimo ih naše profiteroles.

Recept ukusan profiteroles kod kuće

sastojci:

Za tijesto:

• prosijan pšenično brašno - 160 g;
• voda - 125 ml;
• Jaja - 5 kom.;
• Ulje - 100 g;
• kravlje mlijeko - 125 ml;
• sol.

Za punjenje:

• riblji - 150 g;
• mekani ricotta sira - 100 g;
• but - 150 g;
• Majoneza - 75 g;
• prirodni jogurt - 75 g;
• komorač - '30

priprema

Pomiješati u loncu mlijeka s vodom, staviti ulje i dati smjesu da zakuha. Odmah izostaviti sve brašno i brzo zamijesiti tijesto. Smanjite vatru i umutiti dok smjesa ne ispunjava u jednoj kvržicu. Cool tijesto na oko 70 stupnjeva. Sada ćemo početi uvoditi jaja strogo jedan po jedan, uz intenzivno miješanje. Dovršene tijesto je potrebno za nas dosljednost treba polako povuku sa drvenom lopaticom. Dakle, broj jaja je podesiva nezavisno, jer oni dolaze u različitim veličinama i teško je odrediti njihov točan iznos. Dakle, napunite tijesto tijesto torbu ili špricu i primijeniti na malom pečenje tijesta. Pecite oko 20 minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Pripremite nadjev: plodovi mora i pršut su prošli kroz mljevenje mesa odvojeno. Svaki nadjev dodati 50 grama sira. Mix majoneze s jogurtom i dodati sjeckani peršin. Pola primio benzinskoj povezati sa šunkom i preostalo - s plodovima mora. Završili smo profiteroles odrezati poklopac. Mi popuniti pola punjene sa šunkom i pola - Težina s plodovima mora.

Video: profiteroles: korak po korak recept

Video: krema za torte profiteroles - Recept baka Emma