Torta profiteroles

Torta profiteroles se zove „croquembouche” i predstavlja veliki broj profiteroles, fiksni oko baze konusnih i prekriven karamele, čokolade, orašastih plodova, cvijeća i ostalih jestivih i nije puno dekor. Ovaj desert se smatra alternativa svadbene torte, ali se može pripremiti na čast bilo odmora u potpunosti.

Torta profiteroles "croquembouche"

Već smo opisali receptu i vrhnje profiteroles za njih u našim materijalima, tako da može zauzeti bilo koji automat recept i preračunava se u skladu sa željenom veličinom torte. Ovaj kolač će mi od profiteroles s kremom od jaja, ali punilo može biti kondenzirano mlijeko, vrhnje sir ili vrhnje.

sastojci:

profiteroles - 12 kom.,
Šećer - 840 g;
voda - 330 ml.

priprema

Od 2/3 šećera i vode (640 g i 240 ml, redom), čir karamele. Kuhajte na srednje jakoj vatri, bez miješanja, oko 25 minuta. Ready profiteroles umočen u karamelu, otresite višak i pustite da se osuši. Na karamele ostatak u tavi, dodati ostatke šećera i vode, kuhati još 10 minuta karamele i koristiti za pričvršćivanje na konus profiteroles baza. Kada su svi profiteroles pritegnuti, umočiti u karamelu vilicom i posuti slatko kružnim pokretima nit na površini.

Torta i profiteroles sa višnje unutar - recept

Osim klasičnog „croquembouche” profiteroles može staviti na pripremi poznatiju i jednostavan kolač s bazom keksa.

sastojci:

Jaja - 3 kom.,
Šećer - 125 g;
-125 g brašna
prašak za pecivo - 5 g;
masnih krema - 600 ml;
konzervirane trešnje - 840 g;
Čokolada - 210 g;
želatina list;
bademovo smola - 50 g;
profiteroles - 10 kom.

priprema

Uključite jaja i šećer u bijelu kremastu masu. U dobivenu smjesu doda brašno uz težinu prašak a potom i u sve oblik 20 cm i peći 15 minuta na 180 stupnjeva.

Stavite tortu u obliku baze. Iznad staviti profiteroles i ispuniti ih trešnje, prethodno kuhati zadnji list natopljen sa želatinom. Ostavite ga da se izlije u hladnom, a zatim izvadite iz kalupa, prelijte vrhnjem i ukrasite badema latice. Ponovno hlađenje desert, ispunite vrh rastopljeni topla čokolada, i dopuniti opremu preostali profiteroles i badema latice, po želji.