Čokolada krema

U pripremi raznih kolača i ostalih konditorskih proizvoda, u pravilu, koristiti razne kreme, uključujući i krema.

Kako kuhati čokoladna krema?

sastojci:

Prosječna mliječna mast - 3 šalice;
pile jaja - 4 komada;.
Pšenično brašno - 2-3 žlice. lozhki-
šećer - 1 šalica;
Kakao u prahu - 2-4 art. žlice;
vanilija - prstohvat 1-2;
rum - 1-2 žlice. žlica.

priprema

Pšenično brašno je potrebno ispitati i razrijeđen u malo hladnog mlijeka. Obrišite da nema grudica, a zatim filtrira.

U zdjelu (to je najbolje za njega je bio mali lonac za pirjanje, kašičica, emajl ili nehrđajući čelik), pomiješajte šećer s kakao u prahu, a onda - s žumanjaka. Smrvljen do glatke države. Dodaj razrijeđenog mlijeka, brašno, rum i vaniliju, dobro promiješajte i početi postupno dodajte vruće mlijeko, bez zaustavljanja miješanje.

Staviti u posudu s mješavinom srednje niske topline i dovesti do kuhati. Smanjenje topline na niske i kuhati za 3-5 minuta. Neka se mješavina ohladi do temperature od oko 30 do 35 stupnjeva C, a zatim povezati s tučenim bjelanjaka. Krema je spreman, to može biti malo ohladiti ga i dalje. Torta s čokoladom krema To će biti ukusna, ali ne žalim na promazyvanii kremšnita. To može biti ispunjen s čokoladnim kremom od jaja eclairs (Choux tijesto), to je povoljno raditi u tijesto šprica s posebnim mlaznice.

To možete učiniti bez kakaa.

Recept za kremu s bijelom čokoladom

sastojci:

Prosječna količina mliječne masti - 400 ml;
bijela čokolada - 150-200 g;
prirodni mliječnih masti debljine krema - 200 ml;
šećer - 200 g;
Pšenično brašno - 3 žlice. žlice;
rum - 2 žlice. žlice;
Vanilija - 1-2 uhvatila.

priprema

Čokolada zamrznuti, a zatim naribati. U tavi, pomiješati šećer i prosijano brašno, dodati 0,5 šalice mlijeka i miješati temeljito umutiti ili vilica, a zatim procijediti kroz cjedilo kako bi izbjegli grudice. Preostalo mlijeko volem, dodajte rum i vaniliju.

Stavite lonac na srednje laganoj vatri. Zagrijavanje uz kontinuirano miješanje. Kada se masa zgusnuti, smanjiti na niske topline i zagrije, uz miješanje, tijekom daljnjih 3-5 minuta. Zaspati ribana čokolada i pažljivo mijesiti ga topiti.

Neka kul kremu do sobne temperature i umutiti mikser na niskoj brzini s postupnim dodavanjem vrhnja. Mogu ući u sastav kao krem malo svježeg voćnog soka (1-2 žlice. Žlica), npr krasnosmorodinnogo ili višnje, i dodati malo soka od limete (1-2 h. Žlice) ili limuna (naranče), to će dati dodatni aroma kreme i aromatski okus. Posebno dobro bijela čokolada krema kolača dobivena Korzh tijesta, koji se doda u kakao u prahu.

U jednom promazyvanie kolač se umetanje razne kreme na sastav kolača pripravljenih prema prvom i drugom receptu (vidi gore). - dobije se sasvim različita i vrlo ukusne.

Umjesto toga, krema ili čokolade krema s njim u jednoj torti za promazyvaniya različite slojeve, možete koristiti čokoladu kiselo vrhnje. Cook je mnogo lakše.

Čokolada kiselog vrhnja

sastojci:

Obilne uljne krema - 200 ml;
mlijeko ili vrhnje rijetke - oko 100 ml;
šećer u prahu - 100 g;
Kakao u prahu - 2-4 art. žlice;
rum (poželjno tamno) - 1-2 žlice. žlice;
vanilija ili cimeta (ali ne zajedno) - 1-2 uhvatila.

priprema

Pomiješajte šećer za glazuru s kakao praha, kvržice ne bi trebalo biti. Dodavanje mlijeko ili vrhnje i zagrijava (po mogućnosti u vodenoj kupelji), stalno miješanje da se otopi šećer i crunched na zubima. Neka se ohladi na temperaturu od 30-40 stupnjeva C, dodajući kiselo vrhnje, vaniliju i rum. Temeljito mijesiti.