Pekmeza od mrkve

Mrkva, svakako - vrlo korisna i uobičajena u našim korijenima hrane. Uz mrkvu pripremiti mnoga prvi i drugi, hladna i topla jela, kao i salate, povrće ukiseljeno napraviti pripreme za zimu. Mrkve su prisutni u raznim jelima, ali, u pravilu, u većini izvedbi, ovaj sastojak, to jest, na marginama.

Ispada da je mrkva također mogu kuhati nešto slatko (iznenađen?), Kao što je pekmez ... (više iznenađen?).

Čini se da je normalna osoba ne dolazi na pamet je kako kuhati pekmez od mrkve za zimu, jer su fine korijene dobivenih i pohranjen u svježem vrste.

Međutim, ako znate nešto o deserte i kuhanje, odmah ćete cijeniti neobičan i zanimljiv ovog pristupa. Pekmeza od mrkve, a ako još uz dodatak drugih plodova, kao i općenito zdravi, može se podnijeti od nedjeljnih poslastica za jutarnji čaj ili koristiti za pripremu složenih konditorskih proizvoda, samo iznenaditi svakoga.

Recite nam kako kuhati pekmez od mrkve (to se može učiniti na različite načine). Kao što znate, postoje različite vrste mrkve, džem najprikladnijih sorti koje imaju prirodnu slatkoću, iako su moguće varijante.

Mrkva pekmez - recept

sastojci:

mrkve - 1 kg;
šećer - 1 kg;
limunska kiselina - 3,2 g;
suhi začini tlo (vanilija, kardamom, šafran, đumbir) - izborni.

priprema

Svježe mrkve će temeljito oprati hladnom vodom i očistite (prikladan za to s posebnim nožem za čišćenje povrća). Lijepo i dosta plitko ćemo izrezati mrkvu na željeni način (krugovi, polukruzhochkami, kocke, trake, možete čak i utrljajte ga na ribež za kuhanje povrća na korejskom). Stavite mrkve u radni kapacitet (bolje da je to bio emajl posuda ili zdjela) i zasyplem šećer. Ostaviti 8-12 sati da sok od mrkve, može biti 1-3 puta miješati u proces. Kada je količina soka alocirati dovoljno, dodati kapaciteta 30-60 ml vode, miješati, dovesti do kuhati na minimalnoj vatri (uklanjanje pjene) i kuha 5-10 minut.Ostuzhaem na sobnu temperaturu, i ponoviti ciklus 1-3 puta više. Prije posljednjeg vrenja dodatkom limunske kiseline otopi se u 1 tbsp. žlica vode i začina. Spremnost na pekmez utvrđuje na sljedeći način: ako je kapljica pohranjena na palac noktiju, ne širi i ne padati prema dolje tijekom udara, a mrkva je stekla transparentnost i malo potamne, onda pekmez je gotov. Čuvajte se mogu zaglaviti u malim staklenkama pod plastičnim poklopcem (dobro, vrteći ili kositra zatvorenim posudama).

Otprilike isti način pekmez pripremljen od mrkve i jabuke. Jabuke u ovom slučaju je najpogodniji - slatko i kiselo. Oguljene i na kockice bilo koji način želite mrkva i narezane jabuke s korom (lijep, poželjan) sipa šećer. Nastaviti u skladu s gore opisanim postupkom.

Precizniji ostvarenja pekmez - mrkva s limunom i / ili naranče.

sastojci:

mrkva - 1 kg;
limun - 1 kom;.
Orange -1-2 kom.
šećer - 1-1.3 kg;
začini (cm, iznad).

priprema

Pročišćeni mrkva ćemo rezati željeni način. Povrće nož srezh koricu limuna, pazite da ne dodirnete bijeli gorak sloj. Istisnite sok. Narančasta očistiti. S kora srezh bijeli dio, a ostatak nasjeckajte, ona će ići u zastoj. Iscijediti sok i pomiješati s limunom.

Priprema naranče i sok od limuna sirup temelji sa dodatkom vode i svih šećera. Narezane mrkve, limuna i kriške narančine kore u čistu posudu uliti šećerni sirup. Mix i kuhati dok kuhani pekmez na laganoj vatri u nekoliko koraka ciklusa (provarivaniya vrelišta-ostuzhivanie).