Kiseljenje krastavaca

Vjerojatno ne takvi ljudi koji ne vole kiseli krastavci, pogotovo u zimskim mjesecima. Soljenje povrće - je, u pravu, dio slavenske kulture i krastavaca u ovom slučaju je dao posebno mjesto.

Od raznih recepata za kiseljenje krastavaca, svaka žena odabere onaj koji je više vjerojatno da će nju i njezinu obitelj okus. Razdoblje od druge polovice srpnja i početkom kolovoza - najbolje vrijeme za kiseljenje krastavaca u zimskim mjesecima. Pogledajmo najpopularnijih i najboljih recepata za kiseljenje krastavaca u zimskim mjesecima.

Recepti za kiseljenje krastavaca u bankama

Prvi korak u tom osjetljivom pitanju sortira krastavaca. Za kiseljenje krastavaca biraju gusta, bez praznina iznutra, malo nezreli dopušteno. Krastavci trebaju riješiti - oštećena, meka i žuta za kiseljenje nisu prikladne. Mali krastavac kiseli krastavac trebao biti odvojen od većih.

Temeljito ispere krastavci uklapaju u staklenke. Zajedno s njima u staklenke smještene kopar, začini, češnjak, papar. Ovi sastojci mogu se izrezati u male komadiće unaprijed. ribizla lišće, peršin, bosiljak, lovor - lijep okusa. Oni, također, mogu dodati bankama. Ukupan broj bilja i začina ne bi trebala prelaziti 5% ukupne mase krastavaca.

Sljedeći korak u procesu kiseljenje krastavaca - je da se soli. Za kiseljenje krastavaca u bankama primjenjuje vruće metodu. Klasična lugom recept: 700 g soli po 10 litara vode. Za kiseljenje krastavaca veći, možete koristiti 800 grama soli. Slana voda treba biti kuhano i ohladi. Zatim hladnom slanom vodom se prelije banke vrh, pokriti s poklopcem i ostavi 7 dana na hladnom mjestu. Tijekom tog vremena, počinje fermentaciju, a razina tekućine u staklenkama počne padati. Nakon fermentacije je zaustavljen, banke bi trebale padati.

Neki recepti za kiseljenje krastavaca u bankama sadržavati dodatne sastojke do luga - ocat, votku i senf. Kiseljenje krastavaca sa senfom ili votka čini više duhovit i oštar.

Kiseljenje krastavaca u bačvi

Ova metoda kod kuće kiseljenje krastavaca koriste vrlo rijetko. Obično slani u bačvama od najmanje 100 kilograma povrća. Isto tako, potrebno je prikladno mjesto za pohranu bubnjeva, na primjer, podrum. No, za kućne krastavaca sada čine i male bačve, koji se može staviti pravi nakuhne ili na balkonu. Najčešće, za kiseljenje krastavaca u bačvi za hladno primijeniti. Hladno krastavac soljenje razlikuje od vrućih tema koje ne treba kuhati soli.

Krastavci čvrsto smještena u cijevi zajedno sa začinima, prelijte sa slanom vodom i držati na hladnom mjestu. U procesu soljenja u bačvama će proizvode mliječnu kiselinu, koja se mora ukloniti na vrijeme, inače će se pojaviti kalup. Za borbu protiv plijesni često koriste recept za kiseljenje krastavaca sa senfom. Vrlo malo praha posipati površinu otopinom soli iz sjemena senf, a kalup ne.

Suhog soljenja krastavci

Suho soljenje krastavaca namijenjenih za one koji nemaju vremena čekati dugo dok krastavci za kiseliti. Recept vrlo jednostavan i moć bilo vlasnika.

Ispere krastavci (1 kg) se stavi u plastičnu vrećicu, prekriven usitnjenog koromač (1 hrpa), češnjak i sol (1 žlica). Nadalje, paket treba biti kravata, dobro protresti i poslati u hladnjaku najmanje 12 sati. Ovaj brzi kiseljenja krastavaca u paketu može se koristiti uoči dolaska gostiju.

Za kiseljenje krastavaca mogu se koristiti različite vrste krastavaca, pa čak i limunsku kiselinu. Pogledaj najukusnije recept za kiseljenje krastavaca i nemojte se bojati eksperimentirati. Zatim, kiseli krastavci postati vaš omiljeni snack tijekom cijele godine.

Video: kiseljenje krastavaca u zimskom Video recept hrskavih krastavaca

Video: Kako ukusna turšiju krastavci u tegli - glavna tajna