Kiseljenje krastavaca

Kiseli krastavci, rajčice i ostalo povrće - omiljena grickalica mnogima, pogotovo u zimskim mjesecima. Ljudsko tijelo je osmišljen tako da treba stalnu opskrbu vitaminima. Oni pružaju na naše zdravlje, ojačati imunološki sustav. Poznato je da je najveći dio od vitamina naći u voću i povrću. A zimi, kada je svježe voće i povrće uvoze iz toplijih zemalja, a oni nisu jeftini, spašavamo obrat.

Najpovoljniji vrijeme za soljenje i kiseljenje povrća - je period zrelosti. Za krastavci to vrijeme pada u srpnju i kolovozu. Njihova brojnost i niske cijene bi bilo moguće napraviti željeni broj okretaja. To je razlog zašto slane krastavci u zimi je uključena u planove većine domaćica se bave twist. Kako otkriti osnovnu recept soljenja, konzerviranje i marinadu krastavaca.

Kako kuhati krastavce?

Najukusnije kiseli krastavci proizvedeni u srpnju. U ovom trenutku povrće tek počinju sazrijevati i još nisu izgubili guste strukture.

Prije mariniranje krastavci treba temeljito isprati i pripremiti. Priprema je ispijanje povrće u hladnoj vodi nekoliko sati. To čini kiseli krastavci više svjež i jak. Krastavac savjeta treba rezati, omogućujući bolje marinirana povrće. Osim toga, vrhovima krastavaca usredotočiti nitrate.

Sljedeći korak u pripravi ukusnih krastavaca je priprava arome. Većina recepata krastavaca za zimu su: češnjak, klinčića, papra, kopar, lovor, klinčić. Prilikom odabira začine treba se temeljiti na vlastitom ukusu. To začini daju krastavaca njihov okus. Krastavci s limunskom kiselinom su kisele senf - oštriji, a lišće i hren ribizla - više začinskog. Svi začini i aditivi najbolji su položili na dnu limenke. Osim bilja i začina u staklenku, dodajte luk, razne bobice, mrkva.

Soljenje i kiseljenje krastavaca drugačiji sastav tekućine, koja se baci. Na srcu marinadu, u pravilu, s obzirom na tri komponente: sol, šećer, kiseline. Šećer se može zamijeniti s medom. Kiselina se može prikazati ocat ili limunska kiselina. Kiseljenje krastavac limunskom kiselinom rjeđe.

Postoje dva glavna načina kiseljenje krastavaca:

kiseljenje krastavaca s sterilizacije. Ova metoda se koristi za dugotrajno krastavci za pohranu. Limenke bez kapaka umočen u hladnu vodu ulije u njih marinada hladnu vodu i doveo do kuhati. Sterilizacija malih limenki 7-8 minuta, tri litre - 25 minuta;
kiseljenje krastavaca bez sterilizacije. Ova metoda se može koristiti kada je marinadu sadrži veliku količinu octu ili druge kiseline. Krastavci potrebno neko vrijeme da se napuniti s kipućom vodom, a posljednji put - vruće marinadu s biljem. Kiseljenje krastavac bez sterilizacije brže od sterilizacije.

Drugi način je prepoznala u modernim domaćice - kiseljenja krastavaca u bugarski. Ovaj postupak se razlikuje od prethodnih po tome što su krastavci smješteni u velikoj posudi, preliti vodom, dodati sol, šećer i ocat i kuhati 5-7 minuta. Nakon što je vruće krastavci rasprostire se na obalama, ulijte marinadu and roll. Smatra se da staklenke s ukiseljenim krastavcima u bugarski rijetko buja Najukusnije kiseli krastavci pokriti.

Suptilnosti kuhanje kiseli krastavci:

nakon sterilizacije banke Krastavac je potrebno staviti u hladnu vodu. To čuva elastičnost krastavaca;
najukusnijih kiseli krastavci dobiti godinu dana nakon konzerviranja;
narezane kiseli krastavci su duhovit, jer su zasićene s marinadom.

Soljenje i kiseljenje krastavaca - to je dugotrajan, ali vrlo kreativni proces. Koristite razne recepte i marinirati najbolje krastavaca za cijelu svoju obitelj.