Koja hrana sadrži gluten?

Glutena - složen prirodni protein, koji se često naziva „glutena”. Ova tvar može se naći u raznim žitaricama, posebno puno toga se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Za većinu ljudi, gluten ni najmanja prijetnja, ali istraživanja su pokazala da oko 1-3% stanovništva još uvijek pati od netolerancije na proteinima. Ova bolest (celijakija) je nasljedna, a trenutno neizlječivo. Ako osoba s takvim problemima, izbjegavati hranu koja sadrži gluten, to je kršenje crijeva, zbog čega se, hranjive tvari i vitamini ne apsorbira. Mnogi ne shvaćaju da su bolesni, tako da bi trebao odustati od namirnica koje sadrže gluten, ako neki od sljedećih simptoma:

• produljeno proljev ili konstipaciju,
• nadutost;
• slabost i razdražljivost;
• Gubitak težine;
• povratni abdominalna bol;
• nadutosti;
• bol u zglobovima;
• usta čirevi;
• ponekad osip na koži;
• problema jetre;
• Stopala ukočenost;
• smanjena učinkovitost.

Kako se ne bi potaklo razvoj bolesti potrebno je u potpunosti eliminirati konzumaciju ove supstance, to bi trebao znati koja hrana sadrži gluten.

gluten hrane bogate

Većina sadrže gluten:

• pšenica;
• raž;
• griz;
• zobeno brašno;
• jogurt;
• sladoled;
• čokolada;
• mlijeko u prahu;
• kondenzirano mlijeko;
• pivo;
• svaki tjestenine;
• kečap;
• majoneze;
• neke kobasice.

Najveći sadržaj glutena u hrani izrađene od brašna. Tako kruh ima oko 6% tvari u keksa i vafla - 30-40% u kolačima od oko 50%.

Kao gluten često se koristi u proizvodnji rakovica mesa, krem ​​sir, konzervirane hrane, praktičnost hrane, žitarica, guma, umjetna riblja jaja.

Proizvodi koji ne sadrže gluten:

• krumpira;
• kukuruza;
• prirodni meso;
• orašasti plodovi i sjemenke koji nisu prošli industrijsku obradu;
• heljda;
• riže;

• prirodni mliječni proizvodi;
• biljno ulje i maslac;
• riba;
• jaja;
• grašak;
• čaj bez aromatičnog nosa.

Svježe voće i povrće sadrži ovaj protein, ali s oprezom treba koristiti, smrznutim zapakirane voća, kao i suho voće, jer mogu sadržavati skrivene gluten.

Video: glutena - smrtonosno oružje Priroda

Video: 15x4 - 15 minuta oko glutena