Balik Asp

Stručnjaci za ribolov ovu temu nije nova. Oni znaju puno nevjerojatno ukusnog Balyk ASP i, naravno, imaju neku ideju, kako ga kuhati. A za one koji se suočavaju s tom ribom po prvi put i spremni da ga kuhati u realnom ribe deliciju, mi ćemo vam pokazati kako pravilno turšiju trepetljika na losos, također otkrivaju suptilnosti predkondicioniranjem ribu, to i nijanse osuši sušenje. dvije verzije kuhanje jesetri klena su prikazani na vas, svaka na svoj dobro i daje izvrsne rezultate.

Kako bi losos iz ASP u Astrahan - recept kod kuće

sastojci:

• asp - 2-2,5 kg;
• Grubo soli - 250 g

priprema

Za pripremu jesetri ASP poželjno uzeti težinu ribe ne manje od dva kilograma. Za početak, isprati ribu pod tekućom vodom i dobili osloboditi od vage. Nakon toga, oštar nož ili škare napraviti poseban kulinarski vrh stražnjem dijelu trbuha i lagano razmotati ribu kao knjiga, u procesu uklanjanja utrobu, pokušavajući da ne oštetite i kosti. Sada operi fileti opet i dalje namočenom u hladnoj vodi trideset minuta, a nakon toga dati Ribina suha i traje soljenje. U većini mesnatih dijelova rez je napravio, malo dorezaya na koži i utrljajte asp na sve strane s grubom soli, nužno utječu na sve teško dostupnim mjestima.

Stavlja radni komad u caklini ili staklenu posudu i ostaviti barem policu hladnjak preko noći, a maksimalno jedan dan, a zatim isprati svi kristali soli i uroniti šipke za pola sata u čistoj vodi, je obnovljeno povremeno. Sada promakivat riba od vlage ili maramice čist rez tkanine i objesila da se osuši, kvadriranje trbuh te ih osiguranje u otvorenom položaju pomoću shpazhek ili čačkalicama. Nužno zaštititi lešina muha i drugih insekata, a ekran gazom ili neto tanke tkanine. Ovisno o sobnoj temperaturi da se suši riba je dobra, to će potrajati četiri do sedam dana.

Kako vrijeme prolazi, lagano suši mrtvo tijelo leži na suncu ili staviti u toplinu i, nakon što se na površini masnih kapljica pojaviti jesetra, to preklop na pola, staviti u vrećicu i stavite ga na polici za jedan dan hladnjak za jedinstvenu preraspodjelu vlage. Tada možete isprobati spreman losos iz ASP.

Balik iz asp - recept sa šećerom

sastojci:

• asp - 2-2,5 kg;
• šećer - 125 g;
• Grubo soli - 250 g

priprema

Major truplo ASP da biste dobili osloboditi od vage, rez od vrha leđa i postupno kreće prema repu, izvadite filete početi uklanjati u procesu kralježnice i unutarnji. Dobila file ispere obsushivayut, rezati na kriške ili primarnog cijeli broj i moguće mješavine aroma soli i šećera temeljito trljanje u meso ribe na cijeloj površini. Sada stavite ribu u prikladnu čašu ili emajliranim posude, također izlijevanjem malo soli na dnu i na vrhu je prislonjen nešto tvrdo i staviti prosalivatsya na hladnjak polici. Nakon pet do sedam dana, ispran ASP i natopljene za pet do sedam sati, povremeno mijenjajući vodu na svježem (svaki sat).

Promakivat Predoblik natopljene ručnik ili salvetu i suspendira u ventiliranom prostoru za sušenje i liječenje nekoliko dana. Prije uporabe morate izdržati ribu prvih nekoliko sati na suncu odvojiti masnoće, a zatim zamotan u papir i poslao na jedan dan u hladnjaku. Sada losos iz ASP može probati. Dobar tek!

Video: Balik od asp (priprema za soljenje)

Video: Balik od asp (soljenje)