Balik šarana

Ljubitelji riba sigurno će osjetiti losos iz srebrnog šarana. Naravno, možete kupiti gotov, te se može obaviti kod kuće. Kako kuhati losos iz šarana u kući, mi ćemo vam reći.

Recept jesetra od šarana

sastojci:

šaran - 1 kom. težina nije manja od 5 kg;
sol.

priprema

Kako bi losos sa srebrnim šaran, pa je ispalo jako ukusno? Sada ćemo objasniti neke od nijansi. Potrebno je samo da koriste veliku debelu ribu. Njegova težina ne smije biti manja od 5 kg, a ako je više, to je bolje.

Sada ste spremni za kuhati jesetra od srebra šarana. Prvo, očistiti ribu na vagu, izvadite utrobu, to bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo kako ne bi slomili žučni mjehur, ili okus ribe će biti nepovratno oštećen. Odvojite file iz kostiju i narežite na komade željene To veličine (oni ne moraju biti male, onda ćemo ih imati čak vješalice za sušenje). ih Mi u caklini ili staklenoj posudi, polijevanje svaki sloj sa soli (bolje je uzeti običan rock sol, ne-iodized). Vrh moraju biti obložene solju. Gornji poklopac s pločom od kojih je promjer nešto manji od stvarnog kapaciteta, to postaviti posudu s vodom ili nekom drugom tereta. Izvadite ribu u hladnjaku ili drugim hladnom mjestu za oko tjedan dana.

Nakon određenog vremena kako bismo dobili kutne dijelove kao što nam je potrebno, namočene u vodi najmanje 7 sati. U ovom slučaju vode treba mijenjati 3 puta (poželjno izvodi u bunarićima, i filtrirana proljeće). Obična voda iz slavine je klorirani kvari okus proizvoda. Ostatak ribe još uvijek možete uzeti u salamuri, to ne nestane. No, kada će se odlučiti da ga koriste, potopiti ga treba mnogo vremena, koliko dana je ostala u slanoj vodi. Spremite slanu ribu može biti i do 3 tjedna.

Visiti fileti da se osuši u dobro-ventiliranom prostoru za 3-4 dana. Ako želite dobiti više suši proizvod može držati više. Gotova fileti izrezati na tanke kriške i poslužite. Preostali losos može biti u hladnjaku, povi ga u plastičnu foliju. Ako koristite veliku ribu i jesetra dođe puno, možete ga staviti u zamrzivač. Tamo će ležati točno dugo i neće biti izgubljen. I prije nego što jede polako otopite ga u divljini, korištenje mikrovalna pećnica u ovom slučaju je nepoželjno.

Kako napraviti dimljeni losos iz šarana?

Ako imate komoru pušenja, možete kuhati najukusnije dimljeni hrane kod kuće bez posla, posebice, dimljeni losos sa srebrnim šarana.

sastojci:

šaran;
sol;
šećer.

priprema

Odaberite ribu s težinom od najmanje 7-8 kg. I njegova čista eviscerirane, izrezati na komade debljine oko 4 cm. Preklopite priprema riba u caklini lonac, sipati sol, set top jaram i čuvati najmanje 3 dana u hladnom.

Tada su slani šaran kriške natopljene u vodi, glavna stvar koja je izašla nije spreman losos slan. Dakle, u ovoj fazi smo provoditi takav test: urezivanja srednji dio, unutra mora biti slani više čak izgledaju kao blag. Dimljeni losos od šarana Strung komada ribe na drvenom shampuriki između rebrenog dijela također postaviti štapići za meso sa svih strana temeljito osušiti. Suši pod ventilatorom, ili samo u dobro ventiliranom mjestu za najmanje 3 dana. Općenito, kada je površina suha, možete krenuti dalje. Sada pomicanje komada šarana u pušnica. Temperatura ne smije prelaziti 30-35 stupnjeva. Vrijeme pušenje ovisi o vašoj želji. Možete držati ribu dok lagano zlatne boje, a može i do svijetlo smeđe, ali važno je ne pretjerati i ne perekoptit inače ukusni dimljeni jesetra od šaran neće raditi. Nakon toga, dajemo jelo ohladi i možete početi svoj blagdan.