Riba punjena cijeli

Ovaj ukras svakom turističkom stolu - to je, naravno, punjena riba - ponos ljubavnica. Nadjev recepte za obje morske i riječne i jezerske ribe postoji toliko mnogo, no svi oni zahtijevaju pred-obradu ribe lešina, te da je pripremna faza je često puno pitanja. U ovom članku, mi ćemo reći i jasno pokazati kako stvari ribu i kako pripremiti sirove ribe lešinu u tom procesu.

riba nadjev

Ako ne znate što vrsta ribe je bolje stvari, onda ste odabrati bilo drago, kao nadjev za savršenu stanovnik obje slatke i slane vode. Najpopularnija za popunjavanje odavno smatra: som, štuka, kečiga, losos i šaran, ali u cjelini posebna načela nije, dok je riba bila svježa i ukusna.

Punjena riba ništa od omiljenih povrća, u smjese bilja i orašastih plodova, i stavi nadjev ili izgorjela trbuh, ili u rezu duž kralježnice (kralježnica sama, odnosno, prije nego što je uklonjen), ali prvi stvari prvi.

Kako smanjiti ribe za nadjev?

Osnovni riba nadjev uključuje čišćenje mrtvog vage, peraja i kralježnice, a nakon uklanjanja riblje meso, ili samo kosti. Obje mogućnosti liječenja možete promatrati u master klasa ispod.

1. Počnimo s bazom - jednostavno čišćenje ribe sve suvišno što utrobe, vage i peraja. Za ovu operaciju, sve što nam je potrebno - nožem i par ruku.
2. Za početak, očistite ribu na vagu, žica za rezanje nožem od repa do glave ribe (tj protiv rasta pahuljica).

3. Sada odvojiti škrge, urezana povezivanje hrskavicu koja pridaju škrge riba glavu. Napraviti rez - oštro povući zhabrovuyu ploču, a to je lako odvojiti.

4. Dalje, gut riba, to jest, izvadite utrobu. Usmjerite vrh noža na prsni peraje i obavljanje rez izravno na donje čeljusti.

5. Imutrice mogu dobiti prstima ili nožem je, ili na drugi način veslanja prijedlog od grebena prema urezanom trbuha.

6. Tako izgleda izgorjela ribe unutra. Sve što je lijevo učiniti je - oprati iz šupljine, rezati peraje i početi nadjev.

7. Punjena riba bez kostiju ekipe nekom drugom principu, iako odvojeno meso s kostiju ribe mogu izgorjela i daleko iznad. Kako to učiniti je prikazan ispod. izgorjela smo ribu sa škarama rezati greben ...

8. ... i uklanjanje kostiju rebara nožem.

9. Na zahtjev gefilte riba može biti njezina mesa, pomiješati ga s bilo kojim sastojcima. Za ovaj recept je riba meso prikladno uklanja sa žlicom, tako da ne razbiti kožu.

10. Ošišan ostaci peraje, opet pazite da ne kuka kožu.

11. Riba koža zašije, ostavljajući prostor za punjenje u blizini glave (10-15 cm je dovoljno).

12. To je sve u konačnom džepu može postaviti nadjev, a zatim ponovno šivati ​​nit. Na taj način ćete dobiti ribu i punjena puna.

Video: Punjena riba u cijelosti

Video: Cijela pečena punjena lososa (sockeye)

Video: Punjena Pike dio 2